【全国特色小吃什么最出名？】全国特色小吃有：
（陕西凉皮）（北京烤鸭）（陕西肉夹馍）
（广东龟苓膏）（北京炸酱面）（四川冰粉）
（汕头牛肉丸）（天津煎饼馃子）（柳州螺蛳粉）
全国特色小吃各地均有，这些只是本人喜欢小吃而已 。
北京十大名小吃有哪些？1、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃 。做法是将鲜牛肚（牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条状，用沸水爆熟，吃时要蘸用油、芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等拌制的调料，口感香脆、鲜嫩爽口 。爆肚金生隆、爆肚冯、爆肚满、爆肚皇的爆肚较出名 。
2、豆汁
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传上千年 。以绿豆为原料制成，味道甜酸，回味无穷，但第一次品尝往往会觉得气味呛鼻、难以下咽 。在喝豆汁的时候，常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉、咸菜丝 。老磁器口豆汁店、宝记豆汁店、护国寺小吃的豆汁较有名 。
3、卤煮
卤煮也叫卤煮火烧，是北京汉民特色小吃 。做法是将烤好的火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、腐乳汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，肠肥而不腻 。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较有名 。
4、炒肝
炒肝是传统北京汉民小吃 。炒肝所用的主料是猪肠、猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，醇厚味美 。姚记炒肝和天兴居的炒肝较有名 。
5、灌肠
灌肠是北京汉民街头小吃 。叫做“肠”而没有“肠” 。做法是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切成小片，用猪油煎焦，浇盐水、蒜汁食用，外焦里嫩，风味独特 。丰年灌肠、姚记炒肝、天兴居的灌肠较有名 。
6、麻豆腐
麻豆腐是北京汉民特色小吃 。麻豆腐以绿豆为原料制成 。炒麻豆腐需要用麻豆腐、羊油、黄酱、黄豆芽或青豆芽、雪里蕻炒至粘糯，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，香醇味厚，酸咸适口，别有风味 。南来顺的麻豆腐较有名 。
7、门钉肉饼
门钉肉饼是北京传统清真小吃 。做法是将精白面粉和成松软面皮，包上调料拌制的牛肉馅，然后烤制，成品像故宫红门上的门钉形状，外焦里嫩，清香润口 。白魁老号饭庄、门钉李的门钉肉饼较有名 。
8、驴打滚
驴打滚也叫豆面糕，是北京传统小吃 。做法是以糯米面为主要原料，制成后放在黄豆面中滚一下，故而得名“驴打滚” 。它入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花香味 。护国寺小吃、锦芳小吃、宝记豆汁店、年糕杨的驴打滚较有名 。
9、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃 。做法是以白豌豆、白糖、红枣等为原料，蒸熟后翻炒，晾凉后切块即可食用，口感细腻，香甜爽滑 。护国寺小吃、锦芳小吃的豌豆黄较有名 。
10、艾窝窝
艾窝窝是北京传统小吃 。做法是先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再包上核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料，质地粘软，口味香甜 。护国寺小吃、锦芳小吃、年糕杨的艾窝窝较有名 。
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