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宿迁知名特色美食推荐乾隆贡酥

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乾隆贡酥又称叶家烧饼，其实叶家烧饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达巅峰，享誉一时，叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起，朝代更替，叶家烧饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯“乾隆贡酥”流传至今。
乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。
所谓香，即饼香、油香、芝麻香。据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，毫不夸张的说，即沾唇即碎，夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装，脆皮可保持2-3个月。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄，一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间，如精美的艺术，诱人食欲，却又不忍下口。
朋友，心动了吧，不如行动吧！
鸭脯

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主要材料：菠萝、鸭脯。
辅助配料：素鸭脯，青辣椒，红辣椒，姜片，素高汤，素蚝油，糖化酶，麻油，淀粉，沙拉油等。
制作方法：将菠萝中间肉挖出来切片。素鸭脯切成0.3厘米见方的丁，青辣椒、红辣椒、生姜洗净，切成小菱形片。将锅烧热后放沙拉油，将菠萝片、素鸭脯、青辣椒片过油倒出。再将生姜片、红辣椒片爆香，素蚝油、糖、素高汤烧开，全部材料倒入锅中炒匀，再以淀粉勾芡，然后淋上麻油，倒入菠萝盅内即可。
老侯野鸭脯，是采用野鸭的脯，配上中药制作而成，是休闲消费的理想佳品！物美价廉，很适合作为美味零食来招待亲朋好友，爱好美食的朋友可有口福了哦！
西米糕

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东南亚地区有很多用椰浆做的甜品都很好吃，西米是其中原料之一。西米是道夏季消暑的时令饮品，一般都是以奶茶、糖水等形式出现。以西米、芋头等为原料，并用鱼胶粉、椰汁等配料，做成西米糕，冷冻后，口感更佳。
制作方法：加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖和甜玉米粒拌均，放置待用。浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖，边搅拌边煮至浓稠状后关火。将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。这样就算大功告成啦！
车轮饼

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车轮饼为油炸食品，需热食，虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。
车轮饼起于洋河，名声远扬。
清乾隆年间，，洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧，大家公称他"巧师傅"；他的老伴，被人称为"巧大妈"；闺女被人称为"巧姑娘" 。
巧师傅一家手艺高超，生意兴隆。地方乡亲送他一面"三巧酒店"招牌和一副对联。
巧师傅满脸堆笑："嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意！小店如有不到之处，还请客官多加指教！"
乾隆皇帝冷笑几声让他们制作车轮饼。很快乾隆帝拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听格吱格吱响，声音清脆，大为高兴，赐名车轮饼。
口感风味：酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。
香芒果冻

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香芒果冻，是一道与“食”俱进的创新点心，其呈金鱼状的外观颇讨人喜爱；在营养价值上，又以芒果汁、粒为主料并制成果冻状，色、香、味、形俱佳，制作工艺也不甚繁杂。
制作方法：将吕宋芒打汁，部分切成粒状；煮热牛奶，加上适量的糖和鱼鲛粉，待冷却后倒进芒果汁和芒果粒；倒进金鱼形状的模具中，定型后倒出即可食用。
口感特点：口感爽滑，芒果味浓郁
食用须知：芒果要选择比较熟的才能散发出诱人的香味；要待牛奶溶液冷却后才能倒入芒果汁和芒果粒，过早倒入会使芒果肉变黑，其香味和营养会流失掉。

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