定西美食攻略推荐

定西知名特色美食推荐渭源县哈居

定西美食攻略推荐

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也称辣子尕勺,将羊肉剁碎,下在凉水里边煮边搅,开锅后加盐,调料及葱花,盛在碗里再调油辣子,然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形,再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之,不但别有风味、而且增热抗寒,是藏区冬季早晨的佳餐 。
渭源县多食合
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多食合也叫石炙肉,是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法,尤其适合于野炊,具有鲜明的地方特点和民族特点 。
渭源县手抓肉
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吃手抓肉很好的季节是秋冬时节,这个时候的羊膘肥体壮,放血宰杀后,文火炖煮至肉烂飘香,洒些花椒盐即可食用 。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤 。
渭源县油炸糕
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甘肃油炸糕用的是烫面,有的还掺进些山药泥,馅—般是白糖、芝麻、青红丝、玫瑰,搁手心里拍成一两一个的小饼,入油一炸,里面包的白糖炸成糖汁,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心糖汁会溅出来 。
多食合
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多食合也叫石炙肉,是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法,尤其适合于野炊,具有鲜明的地方特点和民族特点 。吃法牧人们先将羊肉与骨头分解,再将肉割成块,堆在一起 。加上食盐、花椒粉等调料拌匀,然后撑开事先洗好的羊肚,塞一把肉,装一块烧红的青石头蛋,直至肉和块装完后,用绳子把肚口扎牢,不让里面的热气遗漏,以便使烧红的石头与羊肉充分接触 。这时,羊肚里嘭嘭鼓涌,似欲崩破,再轻轻翻滚待热气降温,停下崩跳时,用刀划开一点口子,取出积在里面的肉汁,然后将肚皮整个划开,吃一块肉,喝一口汤,其滋味别具一格,任凭炒吃烤吃,任凭加什么调料,都无法与之相比,真是妙不可言 。这种用密封的办法烧制的羊肉,香味不外溢
手抓肉
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吃手抓肉比较好的季节是秋冬时节,这个时候的羊膘肥体壮,放血宰杀后,文火炖煮至肉烂飘香,洒些花椒盐即可食用 。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤 。
哈居
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【定西美食攻略推荐】也称辣子尕勺,将羊肉剁碎,下在凉水里边煮边搅,开锅后加盐,调料及葱花,盛在碗里再调油辣子,然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形,再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之,不但别有风味、而且增热抗寒,是藏区冬季早晨的佳餐 。
油炸糕
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甘肃油炸糕用的是烫面,有的还掺进些山药泥,馅—般是白糖、芝麻、青红丝、玫瑰,搁手心里拍成一两一个的小饼,入油一炸,里面包的白糖炸成糖汁,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心糖汁会溅出来
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