衡阳有什么好吃的美食 _衡阳

衡阳知名特色美食推荐衡山县小笋炒腊肉

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湘式小笋炒腊肉是一道由小笋、上等腊肉等食材制成的美食。是非常可口的下饭菜，色香味俱全。
衡山县荷叶包饭

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农村传统风味美食。相传已有千余年的历史。制法为：优质大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉。鸡蛋煎熟切片，香葱切碎，瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁，加盐混合后包入松散的饭中，再用新鲜荷叶包紧，入笼蒸熟，即成。
衡山县素食豆腐

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南岳素食品种繁多，取材多样，但以豆腐制品为四时皆备、乡土风味浓郁的主要菜肴。主要有家常豆腐、砂锅豆腐。豆腐丸。夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等，炸、炖、蒸、煮、炒技法多样，酸、甜、咸、辣、香五味俱全，食之回味无穷。
衡山县玉麟香腰

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玉麟香腰是湖南衡阳汉族传统名菜，是酒席中的定型头碗菜品。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，故名。其造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口。
常宁凉粉

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常宁凉粉是衡阳的特色美食，距今已有千年历史。经过历时的沉淀，以及加工手法的不断改良，常宁凉粉的味道更佳清新爽口，深得衡阳人的喜爱。常宁凉粉颜色晶莹透明，味道酸辣干爽。夏季的时候来上一碗常宁凉粉，不仅清新降暑，而且能够使人胃口大增。
原料：凉粉果、糖、醋、蒜泥、辣椒、香菜等。
排楼汤圆

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【衡阳有什么好吃的美食】排楼汤圆是衡阳的特色风味小吃，因其味道微辣、柔软鲜亮，而深得衡阳人的喜爱。与传统的甜汤圆或者是咸汤圆口味颇不相同。
原料：大米、葱花、五香粉、白胡椒粉、精盐等。
营养价值：排楼汤圆的陷是微辣的，而不是传统的甜芝麻或者是豆沙，因此热量相对较少，而汤圆的皮则富含丰富的糖类，又香又糯，能够提供人体所需的基本营养。
适宜人群：老少皆宜。
唆螺

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唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通过一道道工序制作而成的。是衡阳著名的特色小吃，因其做法简单，但是味道却香辣爽口，肉细腻丰腴，因此颇受好评。
原料：活田螺、盐、绍酒、姜、辣椒、酱油、蒜、葱、八角、十三香、桂皮、花椒、味精等。
营养价值：唆螺中富含蛋白质、维生素、人体所需的必需氨基酸和微量元素，营养成分比较充足。同时，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的作用。
适宜人群：老少皆宜。但唆螺性大寒，因此伤风感冒之人不要食用，胃寒者也要少吃。
南岳素食豆腐

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南岳素食豆腐是衡阳著名的风味小吃，也是衡山传统的斋饭之一。其做法也是多种多样，可以做成丸子豆腐、凉拌豆腐、五香豆腐、砂锅豆腐等，虽然是一样简单的蔬菜，却能够根据不同人的口味做成多种多位美味的菜肴，可以满足大多数人的口味。
原料：豆腐、葱、盐、酱油、等。
营养价值：豆腐是一种富含高蛋白的食物，可以预防动脉粥样硬化，又可以促进人体内碘的排泄。但是豆腐也不宜多食，会妨碍对铁的吸收，因其碘缺乏等。
适宜人群：老少皆宜，但不宜食用太多。
鱼头豆腐

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鱼头豆腐，顾名思义，是利用鱼头和豆腐经过蒸煮炖之后而成的一道美味菜肴，其味道清香、汤味浓郁，是衡阳人桌上的家常菜。
原料：鳙鱼、豆腐、冬笋、香菇、蒜、姜、黄酒、酱油、白砂糖、味精等。
营养价值：鳙鱼是一种胖头鱼，其含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，因此是十分的食品，对心血管系统具有很好的保护作用。鱼肉中还富含胶原蛋白，鱼脑中则含有鱼油，能够美容养颜。而豆腐中又富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。因此这道菜不仅味道鲜美，营养价值也十分高。

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