银鱼的做法有哪些,银鱼怎么做好吃 _银鱼

香辣银鱼花生

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主料银鱼干：50克花生米：100克
辅料油：20克盐：3克料酒：适量干辣椒：适量青柠檬：适量辣椒油：适量
香辣银鱼花生的做法步骤 1：银鱼用清水泡发后洗净沥干水分，准备花生米
2：准备料酒，干辣椒，青柠檬和葱花
3：把料酒，盐，一半的葱花加入银鱼里拌匀再挤入柠檬汁拌匀
4：空气炸锅200度预热加入花生米炸香
5：趁热把花生米去皮待用
6：再把炸蓝里刷上一层油
7：把银鱼加入先10分钟，时间到后取出用筷子划散
8：再继续7分钟，尝一下口感已经很香脆即可
9：热锅倒油温油下入葱花干辣椒爆出香味
10：把花生和银鱼倒入
11：加入油辣椒煸炒均匀后熄火出锅
12：上桌
小窍门1.银鱼腥味较重，加入柠檬汁能去腥增香2.花生和银鱼炸的时间要根据食材的多少而定，中途可以观察调整
软炸银鱼

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主料银鱼：250克面粉：适量食用油：适量泡打粉：一点
辅料盐：少许玉米淀粉：适量料酒：少许
软炸银鱼的做法步骤 1：银鱼洗干净控干水备用
2：加入料酒，盐，抓均匀入味
3：制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
4：挂糊前银鱼上的水分挤干
5：然后把银鱼裹上一层调好的面糊
6：锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
7：炸至金黄就可以了，捞出控干油
8：装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美
小窍门银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料
萝卜银鱼大骨汤

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主料玉米：2根银鱼干：25g 盐：适量料酒：适量白醋：几滴姜：3片
萝卜银鱼大骨汤的做法步骤 1：准备好原材料。猪骨提前焯去血水。
2：银鱼干用水浸泡5小时，期间换水2次。
3：玉米洗净切成段。
4：将猪骨放入电压力锅容器中，倒入料酒和几滴白醋，加入姜片。
5：放入玉米，加入适量清水。可以多加一点，以免后续转入明火上煮时水少。开启猪骨程序即可。
6：煮好后的大骨汤，转入汤锅中。
7：倒入浸泡好的银鱼干。
8：萝卜提前切成块状，也倒入汤锅中，大火煮开，转小火煮至萝卜熟即可。
9：最后加入盐调味。
小窍门水要一次性加足，不然万一后续水少了再加的话，会损失其营养。萝卜最好不要一起放入电压力锅中一起煮，个人认为超高的温度会更损失维生素，而且焖出来也会变成超烂的萝卜，影响口感。
银鱼菠菜汤

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主料菠菜：一小把银鱼：适量葱：少许姜：少许
辅料盐：适量胡椒粉：少许
银鱼菠菜汤的做法步骤 1：新鲜银鱼，通体晶莹剔透，柔软无骨。
2：小园菠菜。
3：葱切丁，姜切丝。
4：锅里放少许底油，爆香葱和姜。
5：放入适量清水。
6：水开后放银鱼。
7：紧接着放菠菜。
8：调入盐和胡椒粉。
9：即可出锅。
小窍门银鱼很容易熟，不要煮太长的时间。
银鱼炒鸡蛋

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主料鸡蛋：3个银鱼：50克
辅料青豆：1把葱：适量油：适量姜：适量蒜：适量盐：适量
银鱼炒鸡蛋的做法步骤 1：准备好原材料，银鱼用厨房纸巾吸收水分；
2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1小勺料酒，打散备用；
3：烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；
4：热锅凉油，放入打散的鸡蛋液；
5：待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
6：热锅凉油，放入葱姜蒜进去爆香；
7：加入银鱼进去翻炒，直至微微发白；
8：加入盐调味，翻炒均匀；
9：最后加入炒好的鸡蛋和青豆，一起翻炒均匀即可。
10：盛入盘中。
小窍门【银鱼的做法有哪些,银鱼怎么做好吃】1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅，再加入银鱼进去翻炒；银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

银鱼的做法有哪些,银鱼怎么做好吃

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