牛排的做法有哪些,牛排怎么做好吃 _牛排

黑胡椒牛排

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主料牛排：100g 西兰花：10g 鸡蛋：一个圣女果：一个
辅料黄油：6g 黑胡椒酱：4g 盐：1g
黑胡椒牛排的做法步骤 1：锅里放入黄油。
2：黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。
3：煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。
4：西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。
5：用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。
6：最后组合一下，摆上圣女果做点缀。
小窍门牛排是买的现成的，一般百元左右十几片，送黄油包和酱料包，味道也很好的。
虫草花蚝油牛排

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主料牛排：2块虫草花：适量黄瓜：适量
辅料盐：适量黑胡椒粉：适量红酒：适量蚝油：适量
虫草花蚝油牛排的做法步骤 1：准备好材料
2：先将牛排用刀背或牛排锤敲松
3：加盐、黑胡椒粉、红酒腌制几分钟
4：平底锅放入黄油，将牛排用厨房纸吸去水份，放入两面煎4-5分钟左右
5：加入蚝油
6：加入适量的生粉水烧开后关火
7：另起锅将虫草花焯水捞出
8：黄瓜铺一圈。虫草花铺底
9：烧好的牛排放上面淋上酱汁即可！
小窍门牛排拍拍松吃起来会比较松软一些！
香烤牛排

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主料牛排：1000g 洋葱：1只
辅料黄酒：1匙盐：1匙葱：2根姜：1小块花椒：1匙柠檬：半只
香烤牛排的做法步骤 1：牛排
2：牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味
3：牛排放入盆中，放入姜丝
4：倒入黄酒
5：放入洋葱
6：放上葱
7：放入花椒
8：再放盐
9：然后放柠檬汁
10：最入拌匀按摩牛排
11：按摩好的牛排放保鲜袋，然后放入冰箱冷藏一晚上
12：第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺锡纸，放上牛排
13：烤箱250度预热5分钟，上下烤30分钟
14：30分钟后取出，再放在烤架上30分钟
嫩煎牛排佐杂蔬

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主料牛排：150g左右一块洋葱：1个荷兰豆：一小把土豆：一个甜玉米：一根圣女果：若干蒜：3~4瓣
辅料盐：适量现磨黑胡椒：适量
淡味黄油少许（可省略）
嫩煎牛排佐杂蔬的做法步骤 1：准备好全部材料；
2：荷兰豆洗净去老梗，土豆去皮切块，玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好；
3：牛排自然解冻，表面抹上少许盐，放在厨房用纸上，室温静置备用；
4：做一锅清水，水开后加少许盐，将荷兰豆汆水；
5：捞出汆好水的荷兰豆，放在事先准备好的冷水中，过冷河；
6：同样的方法，处理好土豆，玉米等等配菜；
7：排一直静置到没有血水渗出，用厨房用纸沾擦表面，厨房用纸也非常干净；
8：用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下；
9：烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热，不用放油。烧至冒烟后，放入牛排；
10：一面煎大约30秒~1分钟，将牛排翻面；
11：两面都煎好后，用筷子夹住牛排，将边缘有肥油的地方也煎一下；
12：将煎好的牛排放入预热好的盘子中，放在烤箱中继续烤6~8分钟；
13：蘑菇切片，蒜去皮切片，洋葱切丝；
14：锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多，可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱，小火翻炒。炒至香味传出，颜色透明，转大火，加入荷兰豆，蘑菇，土豆块；
15：稍稍翻炒，加入盐；
16：加入现磨黑胡椒；
17：起锅，将配菜盛入刚才放牛排的盘中，再根据个人喜好，撒上现磨黑胡椒，就可以吃了。
小窍门1. 牛排要自然解冻，不要用微波炉加速解冻。下锅煎之前，要保证牛排的温度在室温左右； 2. 牛排也可以根据个人喜好，用松肉锤稍稍敲几下。没有松肉锤，可以用刀背敲几下； 3. 牛排表面只要抹少许盐即可，不要太多； 4. 煎之前，用蒜摩擦牛排表面，下锅煎的时候，蒜香会渗入肉中，香味更加浓郁； 5. 煎牛排，一定要用厚底锅或者铸铁锅； 6. 有的人煎牛排之前，喜欢在锅里放橄榄油或者黄油。我不喜欢，橄榄油不适合高温加热，黄油会抢走牛肉本身的香气。如果一定要用黄油，尽量使用淡味黄油； 7. 锅子一定要烧到冒烟再下锅，用高温使牛排表面立刻凝固，锁住牛排的香味和肉汁； 8. 我的牛排不到2cm厚，每面煎了不到一分钟。所以煎的时候，时间不要太久； 9. 牛排两面煎至金黄之后，要放在事先预热好的盘子中，不要放在冰冷的地方； 10. 具体的烘烤时间和温度，要根据实际情况来调整。烘烤结束后，要将牛排放在温暖的地方静置几分钟，让肉汁回流，才会汁水丰沛。

牛排的做法有哪些,牛排怎么做好吃

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