蛋白的做法有哪些,蛋白怎么做好吃 _蛋白

奶酪饼干条

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主料低筋面粉：120g 芝士片：20g 冷水：20g 黄油：50g 芝麻：适量
辅料蛋白：适量
奶酪饼干条的做法步骤 1：准备材料：低筋面粉120克，帕米森奶酪粉10克，软化的无盐奶油50克，切达奶酪20克，冷水20克，蛋白适量，白芝麻50克。
2：低筋面粉过筛后与帕马森奶酪粉、软化的无盐奶油一起用手搓成均匀、松散状的颗粒。
3：奶酪片用手撕成小块（越碎越好）。
4：左手一点点加入20克冷水，右手搅拌。
5：将面团抓捏成团。
6：装入保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形。长约30厘米，宽约20厘米，放入冷藏变硬，约1小时。
7：取出面片并均匀的刷上蛋白，洒上白芝麻，用手压实芝麻。
8：切割成宽约1.5厘米的长条，直接放入烤盘。
9：待面片稍微回软后轻轻将两端扭起。
10：烤箱预热上下火，170度烘烤约20分钟。熄火后用余温焖5~10分钟。
11：酥脆可口。
奶酪蛋糕

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饼干底奥利奥饼干碎：160g 黄油：65g
奶酪蛋糕体细砂糖：76g 蛋白：90g 玉米淀粉：22g
表面装饰镜面果胶：40g 橙汁：10ml 奥利奥饼干：适量
低脂版奶酪蛋糕的做法步骤 1：做好的低脂版奶酪蛋糕
2：准备好食材：马斯卡彭奶酪100g、白奶酪100g、内脂豆腐198g、细砂糖76g、橙皮香液55ml、橙皮果醋6ml、蛋白90g、玉米淀粉22g 。饼干底：奥利奥碎160g、黄油65g 。
3：先来做饼干底，将奥利奥碎装入保鲜袋内，利用擀面杖擀压成粉。略微带有颗粒感也可以。黄油隔水融化（也可以微波炉、电陶炉融化均可）模具内铺硅油纸，边角记得整理利索。
4：融化好的黄油倒入奥利奥碎内，利用橡皮刮刀拌均匀。（没有刮刀可以用勺子拌均匀）
5：拌好的奥利奥饼干碎倒入烤盘内，如图～表面先整理平整，然后压平正。（“压实”、“压实”、“压实”，重要的事情说三遍；可以表面覆盖一张油纸，用其他平面的模具或平底盘子来压，目的压实。）将压平整的饼干底送入冰箱冷藏1小时。（也可以冷冻，我选择冷冻30分钟）这时候将烤箱预热180度上下火
6：来做奶酪蛋糕部分：马斯卡彭、白奶酪混合入容器内，用打蛋器搅拌均匀，至无颗粒的状态。如图～（不太好搅拌时，可以隔水搅拌，水温建议在60度左右；就是奶酪容器坐在热水盆里搅拌）
7：加入细砂糖搅拌均匀。
8：筛入内脂豆腐，用打蛋器拌均匀。
9：加入橙皮香液、橙皮果醋，搅拌均匀。（如果没有橙皮香液、橙皮果醋，可以用鲜榨橙汁代替，选择酸一点的橙子口感更佳，可额外加5ml君度酒，增加香味）
10：加入蛋白搅拌均匀
11：加入玉米淀粉拌均匀，过筛两次，使蛋糕面糊更细腻顺滑。
12：做好的蛋糕面糊倒入奥利奥饼干底表面，用刮刀抹平。
13：即可送入烤箱进行烘烤以上下火160度底层烘烤25分钟。（要用水浴的方法来烘烤，蛋糕面糊的烤盘坐在大烤盘内，烤盘里注入热水，这属于蒸烤，这样烤出来的蛋糕口感更好）美味的奶酪蛋糕就好了，建议在烤箱里焖1小时。取出烤盘后，完全冷却后送进冰箱冷藏4小时。
14：表面装饰：镜面果胶40g、橙汁10ml 。镜面果胶、橙汁混合搅拌均匀，涂抹在蛋糕表面。
15：用锋利的刀根据自己的喜好切块。
16：表面装饰上奥利奥饼干，装盘即可食用～
小窍门1、马斯卡彭的部分不建议替换，白奶酪如果没有可以用过滤掉乳清的酸奶来替换。2、食材内内脂豆腐不可以替换，只能用内脂豆腐。切记“不是”“不是”“不是”卤水豆腐。两者截然不同。3、食材内橙皮香液如果没有，可以用鲜榨橙汁代替，需要额外加5ml君度酒，来增加风味。
珍珠奶茶流心蛋糕

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港式奶茶开水：400g
奶茶流心玉米淀粉：20g 蛋黄：2个糖粉：40g 黄油：18g
纸杯蛋糕蛋黄：50g 色拉油：20g 牛奶：30g 低筋面粉：3g 蛋白：125g 糖：30g
装饰珍珠：40g
珍珠奶茶流心蛋糕的做法步骤 1：红茶包先用开水泡开，静止5分钟左右。
2：倒入小瓶装的黑白淡奶。
3：搅拌均匀之后过筛，就是超好喝的港式奶茶。直接喝的话可以加点炼奶，我打算做成流心，就没用加。

蛋白的做法有哪些,蛋白怎么做好吃

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