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幼儿养分食谱:两色蛋片 (幼儿养分食谱:两色蛋片)
两色蛋片
原料:鸡蛋100克(2个),青椒、水发木耳各8克,植物油、精盐、香油、水淀粉各适量,葱、姜末各少许,鸡汤40克 。
【幼儿养分食谱:两色蛋片】制作:
1、将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分放在两个碗内,再分离加进少许精盐和水淀粉搅拌均匀 。
2、取两只盘子抹少许油,把蛋清、蛋黄分离倒进盘内,上笼用中火慢蒸10分钟,视蛋液结成块,取出冷却后切成菱形片 。
3、把青椒往蒂、籽,洗净,切成小片;木耳择洗干净,撕成小碎片 。
4、炒锅置火上,放少许油烧热,下进葱、姜末炝锅,放进青椒、木耳,加进鸡汤,烧开后加进精盐,用水淀粉勾芡,投进蛋片,淋进香油,盛进盘内即成 。
特点:光彩鲜艳,鲜嫩可口 。合适1—3岁的幼儿食用 。
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