珏山蟒河王莽岭皇城相府九女湖
晋城炒凉粉 炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史 。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用 。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒 。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅 。口感软嫩,香辣可口 。
李圪抓 全名羊肉李圪抓,是沁水风味小吃中的一朵奇葩 。相传一个姓李的牧羊人喜吃羊肉包子,食多生厌,他就突发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味 。
酸菜黑圪条 酸菜黑圪条,当地人又叫浆水菜黑圪条,是晋城的一种地方名吃 。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高梁面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑圪条 。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒 。口味酸香辣俱全,高梁面特有香味胜似精米白面,使人越吃越爱,越吃越香 。久之,成为晋城一种地方大众化名吃 。
推荐一下长治,晋城的名小吃~~~油糊角,创制于唐代 。据传那时有位将军远征,其妻身怀有孕 。将军征战得胜而归,其妻用家乡的特产黍米面,炸成油糊角犒劳丈夫,将军食后赞不绝口 。即日其妻分娩,得一男一女,将军大喜,命军厨做油糊角犒劳三军,以示庆贺 。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅,红豆馅表示生男,胡萝卜馅表示生女 。此后,人们为了纪念这位将军,就用油糊角作为生儿育女的吉祥物 。
油糊角至今仍是当地常见的传统食品,并且有了很大的发展 。黍米面已被面粉代替,菜馅中有鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等多种原料 。下面来为大家介绍一下改良后的油糊角的做法:
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