牛小排的做法有哪些,牛小排怎么做好吃 _牛小排

红酒牛小排

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主料牛小排：500g
辅料洋葱：一个姜片：适量香叶：三片八角：三颗红酒：200ml 葱：适量冰糖：15g 生抽：20ml 老抽：10ml 茴香：适量
红酒牛小排的做法步骤 1：牛小排洗净，焯水备用
2：热锅热油，放入姜片洋葱香料炒香，加入牛小排翻炒至微焦
3：加入一碗红酒，适量水，适量盐、生抽、老抽、冰糖少许，黑胡椒粉，倒入压力锅压十分钟，开锅收汁
4：收汁装盘
烤牛小排

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主料牛小排：125克
辅料【牛小排的做法有哪些,牛小排怎么做好吃】 料酒：1勺烤肉酱：2勺孜然粉：少许黑胡椒碎：少许百里香：少许
烤牛小排的做法步骤 1：买回的牛小排用纯净水冲一下，用厨房纸吸干水分
2：加入料酒
3：加入烤肉酱
4：腌制2小时
5：烤盘铺上锡纸，放入牛小排
6：设置烤箱200度烤8分钟
7：取出牛小排撒上少许黑胡椒碎
8：撒上少许百里香
9：撒上少许孜然粉
10：翻面再撒一遍
11：再放入烤箱中用220度烤8分钟
12：出炉后可切成小块配点蔬菜
小窍门在第1次烤的时候，用锡纸包住牛排，汁水会更加多！
砂锅牛小排

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主料牛小排：6/7个
辅料葱：1棵姜：2克花椒：1克大料：0.2克陈皮：1克草果：0.5个丁香：2个
砂锅牛小排的做法步骤 1：把牛小排泡凉水半个小时，倒掉血水。
2：再接凉水放葱姜大火灼水备用。
3：准备好调料。
4：把肉厚的地方用刀切几刀，烧时好入味哦！
5：切完这样！
6：锅内烧油放三勺白糖。
7：一直搅拌至油中翻出黄色泡沫，
8：快速放入主料，翻炒
9：炒至金黄色每块均匀后，放入所有辅料翻炒。
10：小火炒至香味散发
11：全部倒入砂锅
12：倒入凉水至莫过肉块，
13：加盖大火烧开，
14：再转小火炖一个小时
15：好了，出锅了！
烤牛排

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主料牛小排：140g
辅料海盐：适量黑胡椒：适量
烤牛排的做法步骤 1：牛小排
2：烤盘高温加热到发烫，放入牛排，我喜欢5分熟，就半分钟一面
3：中高火，翻面，再撒海盐和黑胡椒，半分钟到1分钟
4：出炉装盆
5：一流美味
小窍门买牛排时叫商家切1.3cm左右厚度，比较容易烤。
黑椒牛小排

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主料牛小排：约1磅
辅料四季豆：约半磅蘑菇：约10只
配料黑椒粉：适量生抽：适量盐：适量糖：适量白兰地：适量嫩肉粉：1/3小匙
黑椒牛小排的做法步骤 1：把条状的牛小排割成你想要的长度，一般来说两三块骨为一段，放在大碗里，放黑椒粉约1/2小匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、糖1/2小匙、白兰地1大匙、苏打粉1/3小匙，用手抓均匀，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每块最好按摩下，好让肉入味，放在密封盒里搁冰箱一夜；
2：用不粘锅中慢火两边煎；
3：如果有咸肉压的，在煎时可稍压一压，至牛排九成熟即可；
4：将四季豆和蘑菇焯水，焯水后放在锅里爆炒，炒好后放在将碟里，面上铺上煎好的牛排，工作完成了。
小窍门一、如果放嫩肉粉或苏打粉时，在腌牛排时要放一点水，用手抓至肉完全吸收，让嫩肉粉才能有效地地挥作用。二、抓腌牛排后不要马上煎，至少都要等半小时左右，让肉慢慢吸收调料和让嫩肉粉有发挥作用的时间。
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牛小排的做法有哪些,牛小排怎么做好吃

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