芥兰沙拉
(材料)新奇芥兰300克,沙拉酱和盐适量,色拉油少许
(做法)
1将芥兰洗净,用热水焯一下,取出后用净水冷却,空干水分待用 。
2将焯好的芥兰切成长段,或整棵码放在盘内,淋色拉油少许,依个人口味撒上调料、沙拉酱即可 。
草莓果酱馅饼
(材料)蛋糕胚1个(超市中可买到),菠萝丁2茶匙,奶油1茶匙,砂糖1/3杯,鲜柠檬果汁1茶匙,鲜草莓2杯,黄桃丁2杯
(做法)
1将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放进大碗中调匀;
2将蛋糕胚从中间剖开,在中间放进调匀的果肉馅,并放进烤盘;
3将蛋糕胚烘烤30分钟,即可放进盘中;
4将鲜草莓和黄桃丁整洁地摆放在烤好的圆形果料馅饼上即可 。
传统西餐的上菜顺序
头盘
也称开胃菜,有冷热之分,常见的品种有鹅肝酱、鱼子酱等 。味道以咸和酸为主,数目少但是很精巧 。
汤
与中餐最后喝汤的习惯不同,西餐的第二道菜是汤,大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4种 。
鱼类
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜 。品种包含各种淡、海水鱼类,贝类及软体动物类 。由于鱼类菜肴的肉质鲜嫩,比拟轻易消化,所以放在肉类菜肴的前面 。
主菜
【给宝宝做几道圣诞大餐】肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜 。肉类菜肴最具代表性的是牛肉或牛排 。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅 。
蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,或是与肉类菜肴同时上,是一种配菜,一般称为沙拉,沙拉的调味汁有油醋汁、千岛汁、奶酪沙拉汁等 。
甜品
甜品是在主菜后食用的,包含主菜后的布丁、煎饼、冰激凌、水果等 。咖啡、茶
西餐的最后一道是饮料,咖啡或茶 。
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