酒泉特色美食大全( 二 ) _酒泉

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锅盔

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锅盔的制作工艺极为精细，外脆耐嚼，外表美观诱人。锅盔源自于西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地，流传已久于上甘宁青地区。锅盔是十分受大众喜爱的面食之一，其特点是用油进行和面，用文火来炕制。如果在卖锅盔的摊点旁边有摆绿豆浆面条的小摊，您不妨盛上一碗，配上芹菜、韭花等配料，加上点辣椒油，是*味的。晶莹透亮的面条，冒着热气，夹杂着绿菜；另一边是装得满满当当的锅盔，令人顿时垂涎欲滴。
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油馃子

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【酒泉特色美食大全】酒泉回族同胞制作的清真油馃和馓子，十分讲究。把兑好的面团采用翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等技艺，做成各种花样图形，统用葫麻油炸制而成。油馃子吃起来香脆酥甜，极为适口。这种小馃子，只有在年节时才精工细作，所以市场上尚不多见。
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酒泉特色美食大全( 二 )

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