焦作美食攻略推荐( 二 ) _焦作

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咸驴肉

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咸驴肉，焦作名小吃，历史悠久，死驴、瘦驴、老驴都排除在外，所以选料非常讲究。
先把驴肉放在冷水里泡，每隔一段时间换一次水，直到水很清澈、肉发白为止，然后放到锅里煮，十分钟后，换水放作料继续煮，煮熟后就可以吃了。
口感风味：香嫩可口
适宜人群：营养丰富，老少皆宜
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老妈茄子

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【焦作美食攻略推荐】食材：茄子、鸡蛋、面粉、辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、盐
做法：茄子切成两片，蘸全蛋液和面粉后下油锅半煎炸至茄子外酥里嫩，盛出来。
油锅爆香红辣椒小段，猪肉切成丁，葱花，姜末，蒜末，加入辣酱，淋点酱油。爆出香味后加入青椒小丁，翻炒过后加入开水适量，炜煮片刻，加适量芡水，到入锅中并搅拌，等汤变粘稠了，然后浇在茄条上。一道美味可口的老妈茄子就做好了。
口感风味：鲜辣可口下饭
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三烹

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原料：莲藕、白醋、白糖、油、辣椒、姜
*烹：白水烧开后，放入醋和白糖，然后把莲藕片放进去，煮熟。倒出。
第二烹：热油炸莲藕片，藕片金黄后，出锅。
第三烹：热油放进辣椒，放入白糖，再放适量清水，白糖熬成浆，放入姜丝和辣椒丝，放进藕片，翻炒几下，出锅。
口感风味：酸甜辣可口
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南庄混浆绿豆凉粉

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美食品尝地点：孟州市南庄镇主街上
特点：与别处凉粉的区别在于浑浆凉粉色绿、味香
口感风味：清凉爽口，口感润滑
营养功效：清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气
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修武县焦作驴肉

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焦作驴肉里面含有碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸，而且味甘、性温，可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦，特别是对于女性，还有着护肤去斑之功。
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焦作美食攻略推荐( 二 )

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