瓠瓜的做法有哪些,瓠瓜怎么做好吃 _瓠瓜

瓠瓜塞肉

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主料瓠瓜：1个黑木耳：5克胡萝卜：30克猪肉：100克
辅料盐：5克香油：半汤匙蚝油：1汤匙生抽：3汤匙白胡椒粉：0.5克玉米淀粉：1汤匙小葱：1根水淀粉：适量料酒：3汤匙蒸鱼豉油：2汤匙
瓠瓜塞肉的做法步骤 1：准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
2：黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
3：切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐
4：搅拌均匀
5：切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净
6：切成长约2.5厘米的段
7：用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中
8：将拌好的肉馅塞入瓠瓜内，填满
9：往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入
10：盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出
11：将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油
12：接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁，
13：将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌
小窍门1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多产在夏季，一般人群均可食用。2.瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；3.瓠瓜要选细长型的，最好是头尾大小一样，直径在4厘米左右；4.调水淀粉时水和淀粉比例3：1 ，如果蒸瓠瓜时盘里没有汁那就按4：1的比例来调水淀粉；5..苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
素炒瓠子

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主料瓠瓜：1条
辅料蒜头：适量薄荷：适量猪油：适量
配料盐：适量
素炒瓠子的做法步骤 1：材料图：瓠子、蒜头。
2：适量薄荷，洗净备用。
3：瓠子刨去外皮，洗净。
4：将瓠子切成薄片。
5：锅中热油，倒入蒜蓉煸出香味，再倒入瓠子翻炒。
6：锅热下适量水翻炒，炒至瓠子微软下适量盐。
7：起锅前下适量猪油、薄荷即可。
小窍门这是一道很清新的菜，建议最好不放辣椒、姜之类的调料，以免掩盖了瓠子清甜的味道!
瓠瓜饺子

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主料瓠瓜：1000克猪肉馅：500克饺子皮：750克
辅料姜粉：一小勺花雕酒：一小勺盐：适量酱油：2勺植物油：3勺海米：20克鸡精：适量
瓠瓜饺子的做法步骤 1：海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
2：瓠瓜洗净去皮，
3：擦成丝
4：擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
5：瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
6：猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
7：杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
8：放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
9：包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
10：锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可

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