墨鱼的做法有哪些,墨鱼怎么做好吃 _墨鱼

黑胡椒烤墨鱼仔

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主料墨鱼仔：1000克黑胡椒酱：2大勺黑胡椒粉：少许
辅料料酒：适量葱：适量姜：适量熟芝麻：适量辣椒粉：适量盐：少许
黑胡椒烤墨鱼仔的做法步骤 1：准备的原料。
2：墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。
3：再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。
4：洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。
5：抓匀，冰箱冷藏2小时以上。
6：用竹签分别在两端串起来。
7：刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。
8：撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。
小窍门1.竹签在使用前用清水浸泡透，防止在烤箱遇高温燃烧。2.墨鱼用竹签在两端串好，烤制时就不会卷起来。
酱烧墨鱼仔

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主料墨鱼仔：300g 洋葱：40g 大蒜：5瓣葱：1段姜：1块清水：100ml 小米椒：2个
辅料米醋：1.5茶匙蚝油：4勺番茄酱：1勺盐：半茶匙糖：2茶匙
酱烧墨鱼仔的做法步骤 1：墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
2：其他食材如图切好
3：为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
4：墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml ，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
5：煮15-20分钟，过滤留汤备用
6：取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
7：起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
8：再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
9：倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
10：最后中火收汁即可
小窍门口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
清炒墨鱼

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主料墨鱼：500g 青红椒：2个
辅料油：30毫升盐：3克料酒：20毫升生姜：适量大蒜：适量黑胡椒粒：适量
清炒墨鱼的做法步骤 1：青红椒和墨鱼摘选干净
2：把墨鱼切十字花刀
3：青红椒切斜片，墨鱼切块
4：准备生姜片和蒜片
5：锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6：热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7：再把青红椒倒入煸炒出香味
8：倒入墨鱼
9：加入料酒
10：加入盐煸炒均匀
11：磨入黑胡椒粒后熄火出锅
小窍门1.墨鱼焯过水，最后要快速烹饪能保持鲜嫩的口感2.墨鱼有原汁原味的鲜美，无需再添加鸡精了
蛋里藏娇

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主料鸡蛋：6个胡萝卜：适量金针菇：适量香菇：适量墨鱼：适量火腿：适量西红柿：适量西兰花：适量
蛋里藏娇的做法步骤 1：准备材料
2：先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水
3：剥壳
4：将鸡蛋三七分
5：七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）
6：将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
7：起油锅下入所有材料丁炒熟
8：调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用
9：将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰
10：将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
11：锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开
12：淋在鸡蛋盅上即可
韭花炒墨斗片

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主料墨斗鱼：400g 韭菜花：200g
辅料花生油：适量姜丝：适量米酒：1/2匙盐：1勺鸡粉：1/2勺
韭花炒墨斗片的做法步骤 1：墨斗切开去除墨汁和杂质
2：黑色一层皮剥掉不要。
3：斜刀切成片
4：姜切丝
5：韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。
6：锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。
7：放入墨斗鱼片
8：大火翻炒出水份
9：再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。
10：原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。

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