黄牛肉的做法有哪些,黄牛肉怎么做好吃 _黄牛肉

健康版水煮牛肉

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主料黄牛肉：300g 黄豆芽：200g 娃娃菜：200g
辅料玉米淀粉：适量蛋清：适量盐：适量
健康版水煮牛肉的做法步骤 1：牛肉切片，先拌入玉米油，稍等片刻。
2：再拌入少量的盐，生粉，鸡蛋清。
3：豆芽，小白菜，洗干净，烫熟，捞起，放在盆底。
4：青瓜削片，铺在豆芽上。
5：炒锅小火，倒入一包水煮辣酱炒香。
6：注入清水，烧开。
7：划入牛肉片烫煮十秒钟，或者水再次烧开时，关火。
8：连烫带汁倒入盆里，用香菜装饰一下即可。
9：口感相当不错，也不怕油多，减肥也不怕哦?????，青瓜和豆芽清爽！这个夏天吃也是相当合适。
小窍门正宗的水煮牛肉，应该还要放干辣椒在表面，然后泼热油的。我减肥，就不想泼油了。
大葱爆黄牛肉

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主料黄牛肉：400克大葱：1棵小米椒：1个蒜头：2瓣生姜：2片孜然粉：适量黑椒粉：少许玉米淀粉：1勺
辅料盐：适量鸡精：少许酱油：少许
大葱爆黄牛肉的做法步骤 1：黄牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入容器中，调入盐，酱油，黑椒粉，孜然粉，玉米淀粉和1小勺玉米油。
2：用筷子搅拌均匀备用。
3：大葱小米椒切圈，蒜头切碎，生姜切丝备用。
4：锅中倒入食用油，大火烧热，放入大葱，蒜蓉，生姜和小米椒煸出香味。
5：倒入黄牛肉翻炒。
6：炒至8分熟时，调入盐和鸡精翻炒均匀。
7：出锅前再调入少许孜然粉和少许大葱叶点缀一下。
8：装盘。
9：上桌享用吧。
10：成品图。
酸辣黄牛肉

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主料黄牛肉：8两（黄牛肉换成水牛肉也可以，黄牛肉颜色偏浅，黄牛肉颜色偏暗红）蒜苔：6棵泡椒：15个大蒜：4颗生粉：3小勺
辅料酱油：适量盐：适量鸡精：适量
酸辣黄牛肉的做法步骤 1：黄牛肉切薄片，加入适量酱油，盐，生粉和花生油抓匀，腌制至少20分钟。（我的牛肉是直接在卖牛肉的店里人家切好的.潮汕牛肉店里卖的牛肉除了价钱不好，肉真真是好的！在宝哥老家，牛肉是打水的，在我大峡山，牛肉是实打实的，不打水而且新鲜，就是价格不低。宝哥说我们这边的牛肉都是被我们吃贵的！确实，于潮汕人而言，一头牛真的全身都是宝，如湖南人一只鸭全身是宝一样。）
2：蒜苔切小段，芹菜切小段，朝天辣椒切小圈，泡椒切小圈，大蒜切碎。
3：锅中热油。
4：加入切好的两种辣椒和大蒜煸香。
5：加入切好的蒜苔和芹菜。
6：将所有配菜翻炒均匀，加入适量水。
7：加入少许盐，让配菜炒入味。
8：加入腌制好的黄牛肉。
9：加入牛肉后马上加入适量酱油，盐和鸡精。（牛肉不宜炒太久所以加入牛肉后马上加入调料。）
10：翻炒均匀，牛肉变色即可。（切忌，牛肉不要炒得时间太长，时间长肉就会老硬不嫩，所以只要确保所有牛肉变色即可熄火。）
11：出锅装盘。
12：拍照。
麻婆豆腐

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主料豆腐：2块黄牛肉：50克
辅料青蒜苗：2根鲜汤：适量油：适量
配料郫县豆瓣：2汤匙盐：四分之一茶匙酱油：2茶匙辣椒粉：1茶匙花椒粉：半茶匙鸡粉：半茶匙
麻婆豆腐的做法步骤 1：将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。
2：将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。
3：将豆豉和豆瓣酱切细。
4：将青蒜苗切成短马耳朵形。
5：将青蒜苗切成短马耳朵形。
6：再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣炒成亮红色时，放入豆豉和辣椒面炒香。
7：往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。
【黄牛肉的做法有哪些,黄牛肉怎么做好吃】 8：加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。
9：加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。
10：第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。
11：在表面撒一些花椒粉即可。
小窍门如果没有清汤可以加清水，勾两次芡是防止豆腐吐水。辣椒粉和花椒粉的比例可根据自己的口味改变。另外根据豆瓣和酱油的品牌不同，这些比例也可随性增减。不要怕麻烦，要将豆瓣和豆豉切细，才更香更美观。有些花椒粉麻味不足，还有苦味，影响整个菜的口味，买散装的要尝一下，以川椒最佳，如果买不到，则退其次而买包装的王守义，但要注意看生产日期。

黄牛肉的做法有哪些,黄牛肉怎么做好吃

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