具体做法如下：
【百甲鱼炖萝卜怎么做呀】选取个体肥硕的新鲜百甲鱼 ， 择鳃刮鳞 ， 两侧分开花刀 ， 萝卜切成滚刀块 。锅烧热入油 ， 加五花肉干煸 。再加葱、姜、蒜片、干辣椒丝和大料 。烹入黄酒 ， 加甜面酱炒熟 ， 把萝卜下锅略炒 ， 添清汤适量烧开 。将百甲鱼下锅 ， 沸腾后转小火焖至酥烂 。加精盐、香油调味 ， 装盘撒香菜段即可 。
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