百香果果皮含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34、6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素 。可溶性固形物占百分之5至16，总酸量为百分之3、8至4，甜酸适中 。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特 。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用 。

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