江湖|吃喝江湖三十年，传扬重庆的N张名片诗仙太白|全国|天府|小天鹅|可

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30年后，人们发现重庆已大不相同。
曾经，重庆号称有一种“肮脏的宏伟” 。
1992年，英国女作家扶霞·邓洛普曾回忆重庆说：“楼房外墙都被工厂烟囱的废气熏得黑黑的，散落在陡峭的山坡上，消融在长江和嘉陵江的壮阔中。 ”就像曾经的伦敦，黄雾浓得可以用餐刀切开。
显然，这样的重庆已成历史。

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（90年代的重庆）
如今的重庆，绝大多数地方都是郁郁葱葱的绿色。
她是中国的“战略备份” ，工业基础完备，制造业发达，消费品丰富，景色奇幻唯美。
她更是中国“生活备份” ，从傍晚开始直到深夜，人们都会在江边、街边的火锅店聚餐豪饮，一波又一波，一片又一片。
一切吃吃喝喝，你都能在重庆找到最豪爽的选择，比如豪爽的火锅，比如豪爽的美酒，又比如某种能从鼻腔喷出芍药味的可乐。
三十年来，重庆的各种消费品品牌，在国人味蕾上刻出了一张人间烟火的拼图。
一、从解放碑到西雅图
1982年初，国家颁布了《关于进一步做好计划生育工作的指示》，这是一条刻满时代痕迹的新闻，但很多人并没有顾得上考虑这些。
六一童鞋厂的工人何七妹正在16平米的小百货店里踌躇，怀里抱着她刚出生不久的女儿。小店地处解放碑八一路，可是生意并不理想。她正琢磨着要不要改行，改到哪一行。
解放碑外的二里地便是朝天门码头，重庆火锅的诞生地。而八一路刚好也迎来一个契机，政府要将这里打造成一条饮食街。
最终，百货店改成了火锅店。名字是何七妹的老公取的，叫“小天鹅” 。三张桌子、三口锅、3000块钱，这是一家人的全部家当。夫妻俩决定赚够5万元就洗手不干，然后去过悠闲的小日子。
有天晚上，夫妻俩摊开一天的收入在床上数了数，扣除本钱净赚70元。这相当于何七妹鞋厂工作两个月的工资，何七妹当即决定辞职下海。

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（重庆火锅受到全国各地食客的喜爱）
这一夜之后，重庆的火锅行业开始改写。
夫妻俩有个好习惯，总是为他人着想。佐料大瓢大瓢地加，菜吃完了再送一份；有客人怕吃辣，就搞了个鸳鸯火锅；有人觉得菜价不透明，就搞了个火锅自助餐……想尽办法让客人心情愉快。 6年后，何七妹赚到了第一个10万元；又过一年，何七妹赚到了100万元。

江湖|吃喝江湖三十年，传扬重庆的N张名片

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