五谷杂粮打成粉还有营养吗

【五谷杂粮打成粉还有营养吗】五谷杂粮在现在的生活中越来越常见,老人们在早餐的时候经常吃一些杂粮粥,这些粥类物美价廉,而且营养价值高,非常适合在早上补充营养食用,常食用可以养胃 。

五谷杂粮打成粉还有营养吗

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一般人们会担心五谷杂粮被磨成粉后的营养会流失,这就得不偿失了,但是事实上,单纯的磨成粉并不会对五谷杂粮的营养结构产生任何影响,而对五谷杂粮的营养价值最大的威胁是烹饪时的时间长短,这是由于蛋白质等各种营养物质在高温下会变性,这就是我们常说的营养流失,单纯的磨碎并没有产生高温,所以并不会造成营养的流失,相反,还会让营养更加容易被吸收 。

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