【玉米淀粉和马铃薯淀粉的区别】玉米淀粉和马铃薯淀粉的区别主要在于原料上与粘性上的不同,玉米淀粉所使用的原料主要是玉米,但马铃薯淀粉的原料则主要是土豆,玉米淀粉的粘性要低于马铃薯淀粉 。在口感上来说区别并不是很大,味道都差不多 。在一定的程度上来说,它们两者是能够被相互替代的,而且并不会产生什么影响 。而且它们二者在生活之中所起到的作用也大致的类似,都是大都作用于烹饪之中,用于锁住食物之中的水分,使得食物在吃起来有一种外酥里嫩的感觉 。
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