11:最后下盐调味
小窍门1:焯过水后的猪蹄更容易拔毛;2:过冷水后的猪皮更有嚼劲;3:猪蹄经过煸炒会增加肉香味;4:煸炒猪蹄后要放开水或热水 , 不要用冷水 , 起锅前再大火烧十分钟,这样能煲出奶白色的浓汤
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