拌面|首先,福建省会不是厦门;其次,好吃当然不止鱼丸粗面!
作者:嬉游
福建是一个我非常有好感的省份,跑过的城市,可以说是“去一个爱一个”。
去年借着出差,终于去了趟福州,结果是这个总是被厦门压一头的省会城市,带给我最大的惊喜。
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一般听到自己的城市被冠上“被xxx压一头”的说法,多少都会有点不开心吧,但是身边的福州朋友不要太看得开:我们虎纠是这样的,没所谓啦~
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不管东西中部,哪个省会城市不是步履不停、往前冲冲冲?但福州太安乐了。
大榕树下有喝茶、有打牌的,凑在一起不是约着去泡温泉,就是聊去哪里吃好吃的。
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内卷是什么?虎纠人只在吃上面内卷呢~
你说福州玩什么,三坊七巷、鼓山、上下杭?那我觉得跟厦门、泉州比,确实差点意思。但你要讨论福州有哪些好吃的,我拆成上中下篇也写不完。
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明明是闽菜的发源地,但福州却靠小吃打动人心。
虽然在绝大多数的游客眼里,福建最诱人的地方是厦漳泉所在的闽南,但福州在吃这件事上,总在不断超乎我的想象。
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关于吃的一天,老福州人大概是这样度过的——
(吃饭攻略整理在文末了,等不及可以直接划拉到底)
8:00 A.M.食早福州话里保留了很多古汉语的发音,比如把吃早饭叫“食早”。
福州人的食早是真隆重,而且有固定搭配公式:锅边要配炸物,拌面要搭扁肉,炒粉要和鱼丸汤组CP……光是决定大早上吃什么,就很容易上班迟到!
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我在福州几乎每天都吃的锅边糊,是非常“福州”的早点了。
看起来平平无奇,但用闽江里的“妞央肉”,也就是河蚬和猪骨熬出来的高汤做汤底,再加鱼干、虾米,海蛎、蚬子肉等等天然味精,味道顶顶鲜!
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锅边糊可以单吃,但更多人喜欢配各种炸物,虾酥(最喜欢这个,福州人的甜甜圈)、海蛎饼、光饼、三角糕、油条等等,选择太多了。
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福州街头的锅边糊店数都数不过来,推荐两家。
一家是福州的传奇早餐店柴火锅边店,锅边清爽利落、有嚼劲,标志性的虾油味太福州了,炸物出锅都靠抢。
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