备料:冬瓜一个、虾米适量、植物油适量、葱花适量、姜末适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、味精少许 。
做法:
1、将冬瓜去皮、瓤、籽 ， 洗净后切片 。
2、用少许盐将冬瓜片腌制5分钟左右 ， 沥去渗出的水备用 。
3、锅中倒入油烧热 ， 加入葱花、姜末爆炒 。
4、锅中加水一勺、料酒、盐和虾米适量 ， 烧开后放入腌制好的冬瓜片 ， 旺火开后改中火焖烧 。
5、待冬瓜入味后 ， 加入味精 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。

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