【庆阳市正宁蒸鸡肉怎么做】材料:土鸡、清油、鸡蛋、葱、姜、蒜、食盐、香料、花椒粉 。
做法:
1、首先 , 将土鸡洗净 , 剁成小块 , 将葱、姜、蒜剁成米粒状待用;
2、面粉打入鸡蛋 , 用水搅拌成糊状 , 鸡肉块中放入葱、姜、蒜粒用热油炝味后 , 上调料搅匀;
3、用发酵后的白面擀成面皮摊开上笼 , 将鸡块糊倒在面皮上 , 上锅用慢火蒸4小时后 , 出锅即成 。
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