食材准备：
主料：牛肉100克 。
卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5到6块、草果1个、茴香半茶匙、盐1平茶匙、冰糖碎半汤匙、上汤400毫升、酒1汤匙 。
【正宗五香牛肉怎么做】蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙、浙醋1汤匙半、熟油1茶匙、红椒丝1汤匙、糖半茶匙 。
制作步骤：
1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内 ， 用高火煮15分钟 。
2、牛肉洗净 ， 放进卤水中 ， 并加入酒 ， 再用中火煮约40分钟 。
3、牛肉取出 ， 晾凉后切薄片 。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外 ， 放炉内用高火煮1分钟 ， 取出加入馀下的汁料 ， 可与牛肉同供食 。

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