黑煤球蛋糕做法怎么做才好吃,黑煤球蛋糕做法十种好吃的做法( 二 ) _下午茶

煤球蛋糕

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主料黑米粉160g；糯米粉20g；玉米淀粉20g；牛奶190g；
辅料砂糖80g；蛋清2个；色拉油少许；
煤球蛋糕的做法步骤1：广西巴马的黑米
2：用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点
3：这是搅打后过筛的黑米粉
4：加入适量玉米淀粉
5：加入适量糯米粉，混合备用
6：取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离
7：在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性
8：牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
9：把加热后的牛奶倒入黑米粉中
10：搅拌均匀成黑色米糊
11：取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀
12：再倒回剩下的蛋白霜里
13：翻拌均匀至细腻
14：倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
15：冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
16：用粗的吸管扎眼
17：一共扎12个眼，煤球蛋糕完成
小窍门我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试
煤球松糕

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主料糯米粉35克；细砂糖23克；奶粉8克；速溶咖啡粉2小勺；
辅料黑芝麻23克；蜂蜜23克；纯净水150克；花生25克；
煤球松糕的做法步骤1：准备好所有材料
2：黑芝麻倒入锅内小火翻炒至啪啪响，倒出备用
3：倒入花生炒至花生皮爆开冒香，倒出备用
4：倒入糯米粉小火翻炒至微黄即可
5：取1/3的芝麻和所有的花生一起倒入料理机打碎，细腻些更好
6：打出的花生芝麻碎
7：剩下的芝麻加一勺糯米粉进料理机打成粉
8：全部倒出和花生芝麻粉混合
9：把水，奶粉，细砂糖，蜂蜜倒入锅内中小火煮开至糖融化
10：把剩余的糯米粉和芝麻花生粉全部倒入，快速拌匀至无干粉
11：全部拌匀后加入2小勺咖啡粉
12：拌匀后
13：取一个四寸蛋糕模具里面抹油，用2寸的慕斯圈更好
14：铺上保鲜膜，放入面团，盖上一层保鲜袋，用另一个活底压平后倒扣
15：脱模后用筷子插出小孔即可，散上些芝麻粉当灰装饰
【黑色简约经典】—煤炭蛋糕

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主料低筋面粉50克；色拉油37克；牛奶37克；细砂糖60克（加入蛋白40克，加入20克）；
辅料竹炭粉10克；鸡蛋3个；
煤炭蛋糕的做法步骤1：牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2：加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3：加入蛋黄，拌匀
4：蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5：去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6：在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7：烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8：烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9：最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的。
小窍门PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
烤箱做蛋糕（芝士蛋糕的做法）

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主料低筋面粉15克；无盐黄油30克；玉米淀粉10克；牛奶50克；
辅料奶油奶酪100克；鸡蛋3个；细砂糖50克；柠檬汁几滴（或是白醋）；
芝士蛋糕的做法步骤1：准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2：奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3：往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4：再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5：把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）
6：蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7：再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8：这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！
9：从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！

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