啤酒酥鸭的做法大全,啤酒酥鸭的10种做法 _中式宴请

啤酒鸭

文章插图
主料鸭半只；
辅料姜适量；葱适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；香叶适量；桂皮适量；
调料盐适量
油适量
啤酒适量
酱油适量
蚝油适量
啤酒鸭的做法步骤1：鸭肉剁好，放入锅里，加入姜，料酒焯水捞起过冷水。
2：切好姜葱蒜。
3：锅里热油爆香姜葱，八角，香叶，桂皮，花椒，倒入鸭肉翻炒均匀。
4：再加入盐，酱油，耗油，蒜炒匀，倒入一罐啤酒大火烧开焖2分钟。
5：转入砂锅，小火炖30分钟。
6：煮至汤汁浓稠即可。
啤酒鸭

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主料鸭半只；
辅料仔姜颗；
调料啤酒一听
配料葱姜蒜花椒八角适量
配料豆瓣酱青椒适量
啤酒鸭的做法步骤1：鸭焯水一遍。
2：然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香，放豆瓣酱炒出红油，下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。
3：放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味，最后放入青椒收汁装盘。
啤酒鸭

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主料鸭腿3个；啤酒300ml；
辅料葱3段；姜10克；辣椒5个；
啤酒鸭的做法步骤1：鸭腿焯一下，水里加姜片
2：剁块加生抽，料酒，五香粉腌制半小时入味
3：爆香葱姜辣椒
4：倒入鸭块翻炒
5：倒入啤酒，大火烧开小火炖半小时
啤酒鸭

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主料鸭半只；
辅料八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；
调料盐适量
老抽适量
鲜抽适量
啤酒鸭的做法步骤1：先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。
2：锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。
3：下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。
4：炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。
5：下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后，调成小火慢炖。
6：焖到差不多就大火收汁。
7：用大火收干水分，不要留水，烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。
啤酒鸭

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主料啤酒适量；鸭肉250g；
辅料姜4片；陈皮1块；干辣椒5个；八角1个；桂皮半个；老抽适量；
啤酒鸭的做法步骤1：鸭肉切块放入锅中，锅中加清水和姜片煮开，去血水。
2：继续清洗鸭肉，我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏，要洗干净。
3：炒锅中放油烧热，放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽，料酒，花椒，桂皮，干陈皮，继续翻炒。
4：加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红，加入适量啤酒，一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮，小中火焖一会，大火焖收汁。
5：收汁起锅装盘啰！
啤酒鸭

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主料鸭子半只；
辅料料酒2勺；花椒50g；八角1个；盐2勺；老抽20ml；蒜50g；干辣椒100g；啤酒一瓶；姜50g；
啤酒鸭的做法步骤1：先把半只鸭子洗干净，把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐，干辣椒.啤酒准备好
2：开火倒油，把鸭子放入炒，直到水气炒干，颜色变得微黄
3：倒入刚准备的佐料，佐料根据自己口味的轻重放，还加入料酒，冰糖两颗，酱油，尽量放点老抽调色，中火炒3分钟左右
4：倒入一瓶啤酒，小火盖上锅盖煮，等啤酒炒干后，在油中翻炒5分钟即可……
小窍门由于在学校做，所以很多图片没有拍。
啤酒鸭

啤酒酥鸭的做法大全,啤酒酥鸭的10种做法

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