解决方法如下:
1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕去表面的一层膜 。如果不撕去,苦味会加重 。
2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味 。
3、冰糖泡:在水里泡上1到2个小时,水里放一些冰糖 。
4、盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降很多 。
5、焯水:热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯 。
6、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一
【新鮮百合怎样才不苦】
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