雪梨三文鱼沙拉
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主料三文鱼适量;梨子适量;生菜适量;西红柿适量;橙子适量;柠檬适量;
辅料盐适量;果醋适量;藤椒油适量;
雪梨三文鱼沙拉的做法步骤1:材料图 。
2:三文鱼 , 雪梨 , 生菜 , 西红柿 , 橙子改刀装碗 。
3:另取部分雪梨肉加上一片柠檬一段辣椒准备做料汁 。
4:往料汁材料中加上纯净水 。
5:入料理机打碎 。
6:加盐 。
7:加果醋 。
8:加上藤椒油 , 拌均匀 。
9:淋在备好的沙拉上 , 可以吃了 。
小窍门1、生食三文鱼 , 宜用鱼脊背肉 , 相对没有那么腻 。2、也可以用中式油醋汁拌沙拉 。其实藤椒油跟芥茉比起来 , 有着异曲同工之妙 。3、生食三文鱼 , 肠胃如果不太好 , 应该避免 , 以免引起不适 。
素三文鱼沙拉
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主料素三文鱼适量;茴香适量;胡萝卜1000克;菊苣适量;柠檬适量;
辅料乳酸钙适量;初榨橄榄油适量;蘑菇精适量;纯净水1000克;海藻胶适量;
素三文鱼沙拉的做法步骤1:胡萝卜汁鱼子酱:胡萝卜洗干净 , 用榨汁机榨取汁 , 加少许番加酱过滤成混合汁 。
2:1000克纯净水(蒸馏水)加入5-8克乳酸钙
3:1000克胡萝卜混合汁加入5-8克海藻胶 。
4:以针筒将步骤3的胡萝卜混合汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中 。
5:浸泡约一分钟后取出 。
6:捞起后用清水浸泡保存即成胡萝卜汁鱼子酱 。
7:菜肴制作:速冻的素三文鱼解冻 , 切成小方粒 。
8:菊苣用手搬开一片片 , 洗干净 , 用刀修饰整齐 。
9:新鲜茴香洗干净 , 切成细末 。
10:取容器挤入新鲜柠檬汁 , 倒适量初榨橄榄油 , 放入蘑菇精拌匀 。
11:取容器放入茴香细末 , 倒入少许油醋汁拌匀 , 最后放素三文鱼丁拌匀 。
12:取一片菊苣 , 放少许茴香油醋汁素三文鱼色拉 , 顶部用胡萝卜汁鱼子酱点缀即可
三文鱼沙拉
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主料三文鱼适量;
辅料小番茄四五个;黄瓜半根;生菜一小把;鸡蛋一个;
配料日本酱油适量
醋适量
芥末酱适量
三文鱼沙拉的做法步骤1:准备好材料 , 番茄对半切 , 黄瓜切小条 , 生菜撕小片
2:三文鱼 , 不知道洗了会不会影响口感 , 反正我是洗了一遍 , 切小块
3:鸡蛋打散摊成蛋饼
4:切成蛋丝 , 我觉得我摊蛋饼的技术真实越来越娴熟了 , 基本上没用油 。。
5:两勺日本酱油 , 两勺醋 , 半勺芥末酱 , 搅均匀了和所有材料拌在一起就好了
小窍门1 , 调料可以按自己喜欢的放 , 不喜欢芥末的辣就放万能的老干妈 , 豆瓣酱啊什么什么的2. , 我是没有放盐的 , 最后口感挺好的没觉得淡 , 重口味就放吧3 , 理论上沙拉还要放点樱桃萝卜苦菊什么的 , 唉 , 实在是没买到啊 。。
三文鱼麦粒沙拉
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主料三文鱼适量;燕麦适量;柠檬汁适量;豌豆适量;
辅料香菇酱适量;盐适量;柠檬汁适量;黑胡椒适量;
三文鱼麦粒沙拉的做法步骤1:准备工作:燕麦比较难熟 , 可以提前泡上 , 然后跟豌豆一起煮 , 或者用烧焖杯 , 我今天就是用烧焖杯 , 头天晚上把麦粒洗好放进去 , 加上开水 , 早上起来就是熟到开花的麦饭了 。三文鱼切小块 , 加盐柠檬汁和黑胡椒腌上 。
2:起锅煮豌豆 。
3:起锅煎鱼块 。煎鱼时 , 不要急着翻面 , 一面定型后再翻 , 这样可以保持鱼块的完整 。
4:做沙拉所需要的材料 , 煮好的麦子 , 豌豆 , 干果和煎好的鱼 。
5:将煎好的三文鱼 , 放在碗里 , 加上香菇酱 , 用餐叉把鱼肉和酱拌均 ,
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