阉鸡炖竹笋怎么做最好吃,阉鸡炖竹笋食谱大全 _主食

猪肚竹笋炖鸡

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主料猪肚550克；草鸡500克；竹笋700克；
辅料料酒30毫升；小葱10克；生姜10克；盐5克；面粉适量；
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤1：装备食材
2：先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去
3：再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
4：准备葱和生姜
5：猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
6：再把小葱和姜片塞进猪肚里面
7：草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净
8：锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
9：再把余下的生姜加入盖上大火烧
10：烧至大约八分开的时候打开加入料酒
11：开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
12：盖上转小火炖煮一小时
13：之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
14：加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
15：盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
雷竹笋烧阉鸡

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主料阉鸡三分之一只；雷竹笋500g；
辅料生姜适量；红葱头适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；清水适量；
雷竹笋烧阉鸡的做法步骤1：雷竹笋去皮，留嫩的。
2：笋切斜块，入开水中煮五分钟，放入冷水中浸泡两三个小时。
3：热锅热油，放入切好的生姜和葱头，再倒入斩好的鸡块，中火炒，炒到鸡皮出油。再放盐，生抽，老抽，料酒炒三分钟。最后沿锅边加入适量清水，大火烧开，改小火盖锅盖焖。
4：红烧大概二十分钟，等到水烧得差不多干了，油滋滋做响，就关火。
5：装盘。笋很好吃。鸡肉也不错。
鸡汁竹笋包

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主料面粉500克；酵母8克；白糖10克；盐3克；猪油10克；
辅料竹笋干150克；肉150克；鸡汁1小碗；蒜头3瓣；
配料牛奶150毫升
清水100毫升
鸡汁竹笋包的做法步骤1：酵母先用牛奶泡融化。
2：面粉里头加进白糖和一点点盐，弄均匀，然后把牛奶和酵母倒进来和面，如果湿度不够再分次加进清水。
3：这样把面团和的有点光滑，加点猪油进来，慢慢的用手把猪油揉进面团里头。
4：揉好的面团盖上盖子发酵40分钟。
5：隔天先把竹笋用水煮软并浸泡一夜。
6：之后把竹笋彻底的用水冲洗干净，并去掉老的部分，嫩的部分切成小块。
7：肉切成小肉丁，蒜头拍碎。
8：然后就是做竹笋肉陷了。先把肉炒出油，然后把竹笋放进去和肉一起炒。接着把鸡汁一小碗倒进去煮竹笋，等笋子把汁吸收干就可以了。
9：等把竹笋陷做好的时候，面团也发酵好了。
10：把面团轻轻压扁排气，切成均匀的小面团。这些小面团先放着，让它们醒发15分钟。
11：取一个小面团放在案板上，板上预先撒一点点干面粉，然后擀成大约3mm厚的面皮。面皮的中间不需要过薄尽量厚一些，边上可以用手指捏薄一圈。
12：把陷勺一些放在面皮中间，捏些褶子把口收好就是包子生坯了。
【阉鸡炖竹笋怎么做最好吃,阉鸡炖竹笋食谱大全】13：就这样把包子一个个做好，放在预先抹了油的蒸架上，中间留多点空位后面发酵。
14：锅里先放水烧开，把松弛好（大概松弛15分钟）的包子连架子一起放进去，盖上盖子蒸大约15分钟。
15：蒸好的包子很松软，白白的真好看。
竹笋炒鸡片

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主料鸡胸2块；竹笋适量；
辅料青椒2个；小米辣3个；
调料盐1勺
料酒10ml
竹笋炒鸡片的做法步骤1：鸡小胸，胡萝卜洗净。
2：青椒，胡萝卜切片。
3：锅中放油炒鸡片至变色捞出。
4：锅中留油，放胡萝卜片稍炒。
5：放入青椒，笋煸炒断生，加生抽，料酒，白糖炒匀。
6：盛出，撒小米辣圈即可。
竹笋炒鸡丁

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主料鸡胸1块；竹笋4个；
辅料木耳适量；

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