自制包子的家常做法,自制包子10种好吃的做法 _主食

自制奶黄包

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主料中筋粉250克；干酵母3克；清水140克；
辅料奶黄馅250克；
自制奶黄包的做法步骤1：这是自制的奶黄馅，将黄油40g、奶粉25g、细砂糖75g、全蛋液80m、小麦淀粉10g、吉士粉10g ，用料理机搅打混合均匀后蒸30分钟（期间每隔10分钟搅散一次）做出来的。分成25克一份，一共准备10份！
2：将140克水加入面包桶内，然后加入250克中筋粉，中间挖个小坑放入3克干酵母。启动揉面程序，时间30分钟。
3：程序结束后，取出，在案板上抹少许油，揉和成光滑的面团，然后放入深盘里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两杯大。
4：取出排气，分成10份，滚圆，再次盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5：然后用擀面杖将面皮擀成圆形，中间稍厚，边缘稍薄，大小比馅料大一圈即可。
6：馅料放在面片中间。
7：收紧，包成圆形包子，收口朝下。
8：冷水入锅。
9：大火蒸20分钟，然后焖10分钟左右即可。
小窍门雪白光滑的表皮，除了要选择牌子好的面粉外，制作面团时要充分搅打出筋，用面包机揉面最好了，省力。另外发酵要到位，发酵不足包子就不会松软，发酵过了，面团会塌陷，蒸不起来，表面不光滑，好好体会吧~
自制茄子

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主料茄子适量；
辅料辣椒碎适量；花椒碎适量；姜末适量；蒜末适量；香菜适量；葱适量；蚝油适量；酱油适量；
自制茄子的做法步骤1：茄子抹少许油上锅蒸。
2：蒸10分钟。
3：出锅。
4：准备辣椒碎花椒碎，姜蒜末，淋上热油。
5：拌均匀。
6：撒上葱花香菜末。
7：淋上少许酱油，再浇上调料。
8：可以啦！
自制面包

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主料全麦粉150g；高筋面包粉150g；
辅料鸡蛋1个；牛奶210mL；
调料盐5g
酵母5g
糖20g
黄油20g
自制面包的做法步骤1：准备材料。
2：将牛奶倒入面包桶中，加入鸡蛋。
3：在一角加入糖。
4：再另一角加入盐。
5：酵母放入面粉坑中，用面覆盖，注意不要沾水。
6：启动香甜面包程序。
7：搅拌成型后加入黄油或橄榄油。
8：醒发至二倍大，烘焙开始时表面刷蛋液，撒芝麻。
9：香喷喷出锅喽。
10：成品图。
小窍门为了健康可以适当调减糖盐油的用量，面粉、牛奶、酵母要严格按比例，这样做出的面包口感松软。
自制小包

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主料猪肉适量；胡萝卜1个；白菜适量；笋适量；面粉适量；酵母适量；温水适量；
辅料盐3勺；鸡精1勺；料酒适量；酱适量；酱油适量；十三香适量；
自制小包的做法步骤1：放到电饭煲和饭一起煮，饭熟了，包子也就好了
2：软绵绵的包子出锅了，一下就插进去了
3：里面油油的肉馅
小窍门超市里一元钱的酵母，天冷，用开水和面，揉好后用东西盖住发酵一天，早上弄好，下午再做。
自制面包

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主料高筋面粉200克；细砂糖20克；奶粉10克；水100克；蛋液20克；
辅料干酵母4克；盐3克；
自制面包的做法步骤1：材料：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，盐3克，奶粉10克；将全部材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入100克水和20克蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟用手将面固定为长方形状

自制包子的家常做法,自制包子10种好吃的做法

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