材料：肥鸭半只切块 。
佐料：郫县豆瓣酱、花椒大料少许、鸡粉少许、老姜一大块切片待用、啤酒一瓶 。
制作步骤：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒 。同时把花椒大料姜片全放进去 。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就行 。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了 。如果口味重的话可以调上几滴酱油 。然后放几段青蒜 。

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