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【京西古道|京西古道长,韭园酱菜香】因为京西古道 , 与韭园酱菜结缘 , 转眼已经二十年了 , 再也离不开那独特而醇厚的酱香味道 。
那天 , 我们从门头沟区琉璃渠村出发 , 沿着京西古道北路徒步西行 , 去寻找古道上那些骆驼和骡马留下的深深的蹄窝 , 以便回想当年骡嘶马鸣、驼铃十里、商队络绎、山回人声、水返驼影的京西古道图卷 。
京西古道北路又称西山大道 , 是京西历史上最悠久的一条古道 。 这条古道东起三家店 , 过永定河 , 经琉璃渠村 , 越丑儿岭 , 经斜河涧、水峪嘴 , 翻牛角岭 , 再经桥耳涧、马各庄、石古岩、色树坟 , 到王平村为止 。 这条古道也是京西古道中使用时间最长的一条 , 一直到1977年下清(下苇甸-清水)公路修通之后 , 才自然废止 。 在丑儿岭和牛角岭两处越岭线的路面上 , 均留有大量清晰的蹄窝 。
在韭园村 , 我们参观完古道边“小桥流水人家”的马致远故居后 , 看到古道边有很多卖韭园酱菜的 , 闻着那浓郁的酱香 , 很是诱人 , 便买了几袋 , 有小辣椒、佛手瓜、黄瓜、豇豆、甘露、鬼子姜等 。
没想到 , 回家后吃晚饭时一尝 , 脆嫩可口、配料精致、酱香浓郁 , 绝对是酱菜中的珍品 , 不知不觉地就多吃了半碗饭 。
从那以后 , 我们就不再买其他的酱菜 , 只吃韭园酱菜 。 由于韭园酱菜品种多 , 我们就换着样买 , 换着样吃 。
我喜欢晚上喝两口小白酒 , 不管有什么其他的菜 , 也要配上一碟韭园酱菜 。 好像没了这碟酱菜 , 喝酒都不香 。
开始那几年 , 由于韭园酱菜出口较多 , 商场里卖得很少 。 那时好像也没有什么京东、淘宝、拼多多之类的电商平台 , 我们就隔一段时间去韭园村 , 直接到酱菜厂去买 。 后来 , 电商平台多了 , 我们便直接在网上买了 。
由于网上购买酱菜方便了 , 我们不但自己吃韭园酱菜 , 还把它当做我们走亲访友时必送的礼物 , 又新鲜又充满诚意 。 亲戚朋友们吃了以后 , 也都赞不绝口 。 好多亲戚朋友因此也成了韭园酱菜的粉丝 。
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