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既然是家庭版佛跳墙 ， 那还是简单为主哈 ， 最开始要将鸡肉切块、猪蹄切块 ， 然后用热水汆一下 ， 然后留着备用 。
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猪肚整块下锅汆水备用 。
切姜片 ， 蒜头、大葱备用 。
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起锅热油 ， 加入姜片和蒜头爆香
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然后加入鸡块、猪蹄、猪肚翻炒一会儿 ， 然后不要动他煎制3-5分钟 ， 这一步的目的是为了可以出那种有颜色汤头 。然后加入一点酱油、白糖、料酒 。翻炒一下 。
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煎的差不多了 ， 加入热水 ， 注意哈 ， 是热水 ， 如果有高汤的话那就更好啦~然后先煮个10分钟 ， 把白汤煮出来 。
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煮的过程中 ， 我们来准备其他的配料 ， 主要包括火腿片、干贝、干木鱼等等的调味配料 ， 这些配料可以洗干净后直接使用 ， 如果有时间的话 ， 用水泡着 ， 然后蒸个10分钟 ， 会更好 ， 这样可以去除一些杂味 ， 煮出来的汤水更加鲜美 。
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准备一个大炖瓷煲 ， 不要嫌弃我的锅子脏哈 ， 放的久了一点 ， 里面洗干净了 ， 外面没来得及搽干净 。
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如果你喜欢大白菜的清甜的 ， 可以在罐底铺一层大白菜 ， 如果无感的省去此步 。
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然后将煮好的鸡啊猪肚啊猪蹄啊倒入炖锅中 ， 加入干贝、火腿片香菇等调味配料 ， 然后加水至需要的位置 ， 开小火炖煮2小时 。
两小时之后 ， 加入各种胶质材料 ， 比如海参、花胶等等 ， 然后再煮一个小时 。
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就完成啦 ， 不用加盐了哦 ， 因为火腿片和干贝能够有一些盐分 ， 整体非常的鲜美啦~
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吃完一碗 ， 嘴巴都黏糊糊的啦 ， 好舒服好舒服！冬天吃更加爽 ， 做出一大罐子 ， 可以吃上好几天呢~
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小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级 ， 有任何细节问题都可以直接私信问我 ， 有什么不对的地方 ， 欢迎朋友指正 。
可以不去饭店就吃到的大餐 ， 简单易操作 ， 每个人都能成为大厨 ， 让你省时省钱还能享受烹饪乐趣 。有极度简单快速的家常菜色 ， 也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜 ， 关注我 ， 你可以少去饭店 ， 在家烹饪美食及享受美食的乐趣 。
佛跳墙是怎样一种什么的食物？哈喽大家好 ， 这里是辣小厨 ， 为大家分享美食小常识！
文/天启
佛跳墙到底是一种怎样的时候 ， 我让我一一给你介绍 。很多人都这样说 ， 佛跳墙是一种天上飞的 ， 地上跑的 ， 水里游的组合菜 。佛跳墙是一道 ， 福建闽南菜 ， 它有很多材料组成 ， 非常符合福建闽南的风味 ， 福建人民非常喜爱这道美食包含了很多福建人民的口味 ， 它是有很多营养物质组成搭配的 ， 它是由鲍鱼 ， 大干贝 ， 鱼肚 ， 鱼唇鹅蛋 ， 花菇 ， 鸭胗 ， 老母鸡 ， 还有很多很多 ， 配料这道菜 ， 可是下了不少功夫 ， 这道菜可以搭配很多小吃小菜 ， 因为这道菜做出来非常丰盛 ， 足足够一家子人吃的 。
佛跳墙是在历史唐代的时候 ， 有一位来历不明的僧人她为了普度众生 ， 禁不住香味的诱惑从墙上跳了过去 ， 品尝了这道菜 ， 所以这道菜的名字就叫佛跳墙 。
佛跳墙是一个非常美味 ， 而且营养价值相当高的一种食物 。
佛跳墙是福州的名菜 。他在八大菜系中闽南菜里算得上出名的 ， 国家元首也吃到过这道分荤菜 ， 真正的佛跳墙做法非常繁琐 ， 因为它选择的每一种食材 ， 必先经过 ， 精心的烹煮才能做好这道菜 ， 福州英人民 ， 说这个佛跳墙只有一汤十变 ， 才能领会到 ， 佛跳墙的真正味道 。

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