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先在前台选好你要的牛杂下火锅涮，靠谱的店铺都是当天现杀先切，鲜度爆表 。吃完牛杂的汤不能倒，点上一份切粉，可以做成一份牛杂拌粉，这叫吃牛杂的仪式感 。
凉拌牛杂是另一样杀手锏，用柳州当地的酸辣酱拌，爽口又开胃，那叫一个香！

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牛杂店推荐：
天山牛杂城：人气高高的牛杂老店，本地人下班也会带一份凉拌牛杂当加菜；
新实惠牛杂火锅：柳州当地的连锁品牌，牛杂保证都是当天送到，强推酸辣锅 。

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③桂式甜品
平日吃多了酸酸辣辣的东西，甜品的存在太有必要了！
在柳州，通常在螺蛳粉店附近，都能找到一家不起眼的糖水店，你估摸一下这个密度可是真不小呢 。

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每次光顾广西的甜品店，都觉得好像是从外婆家的厨房里端出来的一样，冰渣豆花、杏仁芝麻糊、银耳花生、玉米糖水、马蹄绿豆汤……用料实实在在，价格却便宜得好像是10年前的物价，3-5块就能点上一碗 。

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甜品店推荐：
云岭58冰：据说是柳州豆花界的天花板，很多人从小喝到大，豆花很嫩很爽口；
姚记豆腐花：冰渣豆花是一绝，豆香很浓，还有玉米糖水也好喝；
张飞木薯羹：做法很简单，把木薯切小块泡在黄糖水里，外地都有分店；

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