一、做法:
1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,二点五厘米宽,零点五厘米厚的片待用;
2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段 蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片;
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用;
4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可 。
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