主料：牦牛肉；配料：盐、青花椒面、辣椒面、柠檬汁、白糖 。
步骤：
1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水，切成玉米棒子大小的长条 。
【风吹牛肉的做法】2、将切好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天 。牛肉在腌渍过程中会出水，把水倒掉 。
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀 。
4、倒花椒面和辣椒面在拌匀 。放置2天 。每半天把牛肉从上倒下倒一下 。
5、将腌好的牛肉，穿好绳子 。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方，晾20天左右即可 。

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