肉沫豆腐面条的做法:
1、鲜瘦肉洗干净后,绞成、剁成肉沫;嫩豆腐横切和竖切成条状,姜、蒜准备少量 。
2、锅架在中火上烧热,烧热后再倒入适量油,油热后放入蒜末煸一下 。
3、大蒜子煸香后,倒入切好的肉沫,用锅铲不停翻动,使之均匀受热 。
4、为了去腥,也为了入味,待肉末变色后,倒入少量的料酒、酱油、豆瓣酱,翻炒均匀 。
5、放盐花时,要稍多放些,匀给豆腐的盐分,要一起放进来 。
6、肉沫很快就要熟了,紧接着放入豆腐块炒匀,锅铲不要翻得太勤,豆腐经不住翻腾的,只要不让肉沫粘锅就行 。
7、豆腐入味后,就可以关火盛出了 。
8、煮面条:肉沫豆腐出锅后,放水盖上锅盖煮开后,放入适量的面条,将面条煮熟 。
9、面条煮好后捞出盛碗里,用勺子舀几勺肉沫豆腐进来,用筷子搅拌后即可食用 。
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