美食|我的画里有你意想不到的江南 —— 画意江南九载志( 二 ) 饮食文化|长沙

正直、利他是梅山人的天性，抱团是骨子里对自我的认同
都说一道新化三合汤独特的风味尽显蚩尤后代——梅山人的野蛮与血性，其实这是一种很感性的认知；从文化与人格的属性来看，正直、利他恰是梅山人的天性。认识新化人的都知道，新化人能文能武，而且群体意识特别强，任何时候遇到任何事情都会特别团结，其本质恰恰是梅山人对自我的高度认同。就像无论走到哪里，只有儿时那口独特的梅山美食才是灵魂的归属。

在李新莲女士经营画意江南的九年里，时刻挂在嘴边的就是“感恩” ，如果不是长沙市新化商会的各位朋友，不是省城各界的新化人对画意江南自始至终的帮扶、认同，画意江南断然没有今日的光景。

第二篇返璞归真
菜如人生，真味、本味、原味靠德行
一个企业的生命力源自灵魂人物的人格底色与德行······
在画意江南工作年限稍微长一点的员工谈起李新莲女士，都会感动得热泪盈眶，很自豪的讲述着李总在寒暑假是如何把他们的妻儿接来长沙团聚，如何帮助他们在长沙买房娶媳妇，如何关心家里的老人。

所有来画意江南的食客都会情不自禁的感慨，这里的食材太好了，不加任何调味品，吃出来的就是儿时妈妈的味道；李新莲女士经常走进新化大山深处挖掘梅山美食最原汁原味的做法，寻找最原生态的食材。为了还原一个90多岁老奶奶的一碗蛋花羹，她带着厨房团队反复上山，每次一住就是个把星期。为了寻找一款满意的油豆腐，可以专门派人开车连续三四个月跑遍湖南，每个农户每个作坊去品尝，终于找到了她想要的味道，才发现作为样品尝试的油豆腐都已经超过了两吨。知道紫鹊界奉家山海拔1300多米高山上农家养的鱼好几年卖不出去，白菜萝卜、辣椒即便低价都难得下山，她就全部高价承包购买，还申请当地政府，帮助农户修建鱼塘，扩大规模，提高收入。

受禽流感影响，各个鸡农的土鸡都滞销，有人主动找上门愿意以平时一半的价格向画意江南销售土鸡，李新莲女士意识到鸡农的难处，立马联系原来与画意江南合作的鸡农，很肯定的告诉他画意江南不仅不减他的价，而且还在原来的基础上提价百分之一十五。都说画意江南的腊味很好，殊不知相关负责人手机里光农村的屠户联系方式就有近千个，每一块腊肉都是由画意江南专门从广州采购回来的荔枝木自己加工熏制······
梅山饮食文化的传承与创新，就是一种持续的修行

2021年7月25日，由画意江南承办的首届中国梅山菜系标准发布会成功召开，联合湘菜研究所以及全国80多位专家，共同研究制定了16道梅山地方菜的标准，为强化梅山菜在湘菜主流中地位贡献了自己的力量。

美食|我的画里有你意想不到的江南 —— 画意江南九载志( 二 )

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