十六世纪的巴罗斯（J. de Barros） ， 虽然只是一个身在葡萄牙首都里斯本的“印度办公室（The Indian Office）”的工作人员 ， 却因为阅读和整理有关印度洋贸易的报告而熟谙马尔代夫的特产 。 千里之外的巴罗斯提到了马尔代夫的著名景观 ， 那就是茂密的椰树林及其众多的功能 。 他说：“这些岛屿生产鱼类 ， 并制作了大量鱼干（moxama） ， 而后出口到世界各地 ， 获利颇丰；鱼油、椰子以及椰糖（jiggery）也是如此 。 椰糖就是像炼蔗糖一样从椰子中提取的 。 ”
“热两度 ， 湿一度 ， 其汁非寒性”
此外 ， 椰子还用来治病 。 1623年 ， 意大利耶稣会教士艾儒略（Giulios Aleni）在其所著《职方外纪》中介绍马尔代夫说：“海中生一椰树其实甚小可疗诸病 。 ”此点阿拉伯人最有心得 。
阿拉伯医学家伊本·巴伊塔尔（Ibn al-Bay?ār ， 1197？-1248）出生在西班牙的马拉加（Malaga） ， 1219年离开家乡游历北非各地直至小亚细亚和希腊 ， 并成为正在扩张的埃宥比王朝（Ayyubid Dynasty）国王的总农艺师 ， 伊本·巴伊塔尔的博物学著作 ， 搜集了前人的著作 ， 包括万象 ， 介绍了各种各样的动植物和矿物及其药用价值 。 比如 ， 药的主要成分硝石 ， 他称之为“中国雪（Snow of China）” 。 而被称为“印度核桃”的椰子 ， 他也不厌其烦地旁征博引 ， 颇有可观者 。
比如 ， 他介绍椰汁时说：“这种刚刚得到液体 ， 粘稠 ， 甘甜 ， 甜美可口 ， 似羊奶 ， 似美酒；如果在野外喝此果汁 ， 便会半醉；在室内喝此果汁 ， 则会烂醉如泥 。 如果偶然一次饮此果汁 ， 就会神魂颠倒 ， 理智不清 。 ”这哪里说得是普通的椰汁 ， 简直是神仙水！当然 ， 他这里其实可能是椰汁酿成的椰酒 。 他说 ， 如果喝不完 ， 到了第二天 ， 椰汁就变成了醋 ， 用来煮水牛肉 ， 水牛肉会煮得更好 。 这是有科学根据的 。
伊本·巴伊塔尔当然不会漏掉椰子的药用功能 。 他引述说 ， 椰子“热两度 ， 湿一度 ， 其汁非寒性 ， 最好的椰子汁乃刚刚采集来的现椰汁 ， 白色 ， 甘甜似糖 ， 当其发生质变时 ， 可用作治曲鳝和绦这样虫之药物” 。 这个介绍 ， 不但腔调和中医的颇为一致 ， 其中的“热”、“湿”和“寒性”观念 ， 推其本意 ， 与中医亦为温和 。 或可见“热”、“湿”和“寒性”并非中医固有或独有之概念 。
寻求壮阳的食物或药物是天下男性（以及女性）最为关心的事 ， 根据伊本?巴伊塔尔 ， 椰子就能壮阳 。 他说 ， 鲜椰汁是一种性欲刺激素；可以加速精液的形成；又说 ， 椰子加速精液分泌 ， 有暖肾及其邻近部分之功能等等 。 怪不得伊本?白图泰在介绍马尔代夫以椰子为主要成份的食谱时意味深长地说：它们为我提供了足够的养分 ， 即使我有四个老婆 。

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