印尼归侨后代周健美是兴隆地区有名的糕点师傅，他制作的黄金糕广受好评 。黄金糕，也叫蜂窝糕，是南洋娘惹糕的一种 。归侨们将黄金糕的制作手艺带到了兴隆 。
“娘惹的青春时光大都消耗在了厨房里，糕点以‘娘惹’为名，倒也贴切 。”周健美介绍，他的外婆是印尼归侨 。外婆很会做黄金糕，把手艺传给了他母亲，他母亲又把手艺传到了他手上，“我们家已经在兴隆做了几十年黄金糕 。”
糕点师傅在制作黄金糕的过程中，会加入香茅、黄姜等热带香料植物，以及新鲜的椰浆 。正因如此，黄金糕出炉后，色泽金黄、香气扑鼻 。黄金糕的得名，或许与它的色泽有关 。周健美说，外婆告诉他，在印尼，黄金糕是逢年过节必备的点心 。
在兴隆，名气和黄金糕一样大的糕点还有许多，如斑兰七层糕、兴隆咖啡糕、香兰糯米糕、姜汁椰奶糕等 。兴隆人擅长利用各种热带作物，制作出造型独特、口感香甜的糕点 。

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兴隆的斑兰糕 。海南日报采访人员袁琛 摄
一道招牌菜：以匠心烹制侨味
“这道‘加多加多’，是我们的招牌菜，欢迎品尝!”在兴隆，归侨后代杜添江经营的一家餐厅人气颇旺 。他推介的“加多加多”，实际上是一大盘凉拌菜 。
在这家餐馆里，“加多加多”是食客们常点的菜肴 。这道菜香中带着辛辣，味道十分独特 。常见的材料是圆白菜、长豆角、豆腐、水煮鸡蛋、黄瓜及炸土豆片 。据介绍，印尼人经常将这些食材簇成一盘，然后蘸着酱吃，有时把酱汁倒进盘中搅拌后食用 。酱是甜辣的，内含虾膏、蒜头、椰奶、花生碎及一点点椰糖 。“在印尼，这是一道意头菜，也是一道家常菜 。”杜添江说 。
“‘加多加多’味道很特别，这里的咖喱鸡也很不错 。”游客张红杉一边吃一边点赞 。他提到的咖喱——经常在东南亚菜肴中“露脸” 。
杜添江介绍，咖喱是东南亚家庭主妇常用的调料 。人们听到“咖喱”两个字，可能会首先联想到印度、泰国这两个国家，其实，印尼的咖喱也别有一番风味 。印尼咖喱有浓郁的椰浆香味，有点甜且不太辛辣，味道香醇，更容易被中国人接受 。
制作咖喱酱，工序比较繁琐，需要花很多时间去准备原材料 。收集来的香茅、黄姜要新鲜，且黄姜买来后不能马上用，要先用水浸泡，洗干净去皮晾晒，晒干后方能使用 。“做菜要有匠心，这样才能成就美味 。”杜添江说 。
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