清蒸大红虾:
一、主料:虾 。
二、配料:香油,料酒,酱油各,醋,汤,味精,葱,姜,花椒 。
三、做法及步骤:
1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段 。
2、葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末 。
3、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘 。
4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,蘸食即可 。
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