原料:茄子4根、猪肉零点五斤、葱适量、蒜适量、香菜适量、花椒适量、盐适量 。
做法:
1、先将洗好的茄子滚刀切条,猪肉切片,葱切花,蒜拍碎,香菜切好放一边;
2、炒锅内油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒,炒匀;
3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子;
4、大火炒,待茄子7分熟加盐、倒老抽,再加少许水,防粘锅;
5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了 。
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