肉桂酸，即β苯基丙烯酸，桂皮酸 。无色针状晶体或白色结晶粉末，微有桂皮气味 。熔点133度，沸点300度，相对密度 1、2475 。溶于三氯甲烷、苯、丙酮、香精油中，微溶于乙醇，不溶于冷水 。有顺、反异构体，反式存在于罗勒、中国肉桂等植物香精油中，顺式存在于马六甲良姜中 。受热时脱羧成苯乙烯，氧化时成苯甲酸 。除从天然原料苏合香提取外，还可由苯甲醛与乙酸酐在乙酸钠存在下经珀金反应制得 。为抗组织胺血剂 。用于制备酯类、香料、医药的原料 。还用作测定铀、钒及分离钍的试剂 。
【肉桂酸的物理性质】

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