藕带怎么做最好吃,10种好吃的做法( 二 ) _农家菜

调料料酒一勺
生抽一勺
蚝油少许
老抽几滴
辣炒藕带的做法步骤1：藕带清洗干净，新鲜的藕带，表面是略带锈迹，颜色不会特别白，一眼看过去洁白如玉的多半是泡了药水的。
2：去掉顶部的结，把藕带再次用清水灌洗一遍，藕带的小孔洞里容易藏淤泥，冲一冲更干净些，洗干净了再把藕带切段。
3：准备一些配菜，青红辣椒我选的都是辣的，大蒜拍碎，切碎备用。
4：猪前腿肉一块，切成薄片，倒入一勺料酒，一勺生抽，少许盐，一点生姜粉，抓匀腌制15分钟。
5：油锅烧热，下入腌制好的煮肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出来一些，香味会更浓。
6：然后倒入青红辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出来。
7：最后下入藕带翻炒，慢慢炒出藕带里的水气，让藕带吸满肉片的汤汁。
8：最后加入一勺蚝油，几滴老抽，一点点盐调味。
9：炒制的过程中不需要加水，让藕带与肉香味充分融合即可。
小窍门1、新鲜的藕带不可放置太久，必须尽快食用，不然很容易就蔫掉，发黑，建议一次性不要买太多，买新鲜的吃。2、藕带的口感比莲藕更加脆嫩，也很容易炒熟，所以炒制的过程不需要太久。3、如果不用肉，素炒的口感也很美味，素炒的时候可以不放太多重色的调味料，加一点点醋风味更佳。
麻辣藕带

文章插图
主料藕带适量；
辅料干辣椒适量；花椒适量；姜丝适量；蒜适量；
麻辣藕带的做法步骤1：热油放调料爆香。
2：然后放入藕带翻炒。
3：翻炒片刻加入适量盐和味精调味。
4：然后翻炒片刻。
5：出锅啦！
酸辣藕带

文章插图
主料藕带适量；干红椒适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；
辅料醋适量；糖适量；油适量；盐适量；
酸辣藕带的做法步骤1：食材洗净备用,
2：藕带掐成寸段(用刀切也行),其它配料切丝.
3：热锅冷油,放入配料煸香.
4：搁入藕带,加糖.
5：加入盐,醋快速翻炒,撒上葱丝.
6：出锅装盘即可.
糖醋藕带

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主料藕带300克；
辅料圆青椒1/3个；
调料盐半匙
糖一匙
醋一勺
鸡精半匙
糖醋藕带的做法步骤1：藕带洗干净切段浸入清水中防止氧化变黑。青椒切丝。
2：炒之前捞出沥干。
3：热油锅，倒入藕带翻炒。加入半碗清水，加入盐，糖，醋，鸡精调味。
4：汁水快收干时盛出。酸甜脆爽。
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