原料：玉米面、小麦面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、香油适量 。
玉米硌饼具体制作方法如下：
1、将玉米面与面粉混合均匀 ， 倒入适量的热水 ， 用筷子搅拌至半湿无干粉状；
2、虾皮洗净沥干 ， 热锅放油 ， 下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用 ， 韭菜洗净沥干切成小段；
3、鸡蛋磕入碗中 ， 加入韭菜与炒好的虾皮 ， 再加入适量的盐与芝麻油 ， 拌匀成馅；
4、平底锅内放入少许油 ， 将调好的玉米面倒入锅内 ， 用手将其抹平并压紧实 ， 再将馅料倒在面饼上 ， 用勺子将其抹平；
5、盖上锅盖 ， 中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅 。

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