【土豆炖茄子可以放西红柿么】主料:土豆250克 。辅料:茄子20克,西红柿30克,辣椒100克,黄瓜50克,胡萝卜25克。调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜5克,猪油20克 。做法:1、 将长茄子和西红柿去蒂,洗净,切成块;2、 土豆去皮切滚刀块;3、 葱、姜切丝,蒜切片备用;4、 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;5、 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;6、 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;7、 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;8、 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入西红柿块、大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可 。
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