琼脂糖凝胶电泳检测DNA 琼脂糖( 三 )

3、作用不同
琼脂糖在食品工业中可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。
琼脂可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
参考资料来源：百度百科-琼脂
参考资料来源：百度百科-琼脂糖
什么是琼脂糖琼脂糖是从琼脂中提取出来的，是由半乳糖和3.6-脱水-L- 半乳糖相互结合的链状多糖。含硫酸根比琼脂少,有特殊的胶凝性质,尤其有显著的稳固性、滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应;已经广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防等领域
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琼脂糖的分子量大概是多少琼脂糖的分子量630.5471
中文名称:琼脂糖中文别名:琼脂糖ME英文名称:Agarose英文别名:Agarose, medium EEO, Molecular Biology Grade; agarose, mixture; Agaroseforelectrophoresisofmacromolecules;agarose for molecular biology; agarose 6 B for chromatography; Agarose LE; sepharose(R) 4B for chromatography;CAS:9012-36-6;62610-50-8EINECS:232-731-8分子式:C24H38O19分子量:630.5471安全术语:S24/25:Avoid contact with skin and eyes.;
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琼脂糖的用途琼脂、琼脂糖因为有特殊的胶凝性质，尤其有显著的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域，据不完全统计，琼脂、琼脂糖的用途已有1000多种，被国际上称为“新奇的东亚产品” 。在食品工业中可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。
由于其良好的生物相容性又广泛用于生物分离介质的生产。
简单地说，把琼脂中的琼脂果胶去掉，剩下的部分，就是琼脂糖。

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