莲子有养心安祥的功效 ， 中老年人特别是脑力劳动者经常食用 ， 可以健脑 ， 增强记忆力 ， 提高工作效率 。银耳的营养成分也很高 ， 历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药 。银耳既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。另外 ， 雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 ， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外 ， 还有促进凝血 ， 使某些酶活化 ， 维持神经传导性 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分 ， 帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢 ， 并维持酸碱平衡 。并能预防老年痴呆的发生 。莲子芯味道极苦 ， 却有显著的强心作用 ， 能扩张外周血管 ， 降低血压 。莲芯还有很好的去心火的功效 ， 可以治疗口舌生疮 ， 并有助于睡眠 。

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